Люля-кебаб з яловичиниЛюля-кебаб з яловичини – це чудове страву східної кухні, являє собою довгасті котлети з м'яса з цибулею. Природно, краще готувати люля-кебаб на свіжому повітрі на мангалі, так як це надає страві незрівнянний аромат багаття. Люля-кебаб готують з рубаної яловичини і перемішують з цибулею, смажать на вугіллі. Нежирне яловиче м'ясо дуже корисно, особливо для тих, хто в весняний час року відчуває підвищену сонливість і слабкість. Це смачне і одночасно просте у приготуванні блюдо додасть вам бадьорості, сил і енергії! Інгредієнти для приготування люля-кебаб з яловичини:Приготування люля-кебаб з яловичини.Крок 1: Готуємо фарш
Дуже важливо правильно приготувати фарш, тому постарайтеся, щоб ні один з подальших етапів не пропустити. Фарш розморозьте і перекладіть в глибоку миску. Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння, потім промийте під струменем проточної холодної води і дрібно нашаткуйте, потім додайте у фарш. Не здумайте для цього використовувати м'ясорубку, адже нам зовсім не потрібно подрібнювати все до дрібних розмірів. Тепер подрібніть зелень петрушки, кропу, кінзи, додайте у фарш. Фарш слід добряче перемішувати протягом пари хвилин, потім потрібно його відбити. Для цього діставайте його з миски, а потім кидайте назад, продовжуйте процес відбивання фаршу до тих пір, поки він не придбає однорідну консистенцію і не стане досить липким. Потім потрібно витримати його в холодильнику, близько півгодини. Крок 2: Формуємо ковбаски
Для того щоб фарш під час формування люля-кебаб не прилипав до ваших рук, змастіть їх рослинною олією, а в процесі при необхідності повторіть процедуру. Тепер беріть в руки трохи фаршу і спритними рухами формуйте з нього щільні ковбаски, діаметр яких приблизно 4 сантиметри, а довжина на 5-7 сантиметрів, залежно від довжини заготовлених шпажок. Ковбаску з фаршу постарайтеся притиснути до шпазі як можна щільніше, щоб вона не розвалилася під час смаження.
Крок 3: Обсмажуємо люля-кебаб
Візьміть велику сковороду, поставте її на вогонь, додайте соняшникової олії і розігрійте. Потім викладайте шпажки з люля-кебабом, зменшіть вогонь трохи, щоб вони не пригоріли. Обсмажуйте з усіх боків, регулярно перевертаючи до утворення рум'яної скоринки, близько 10–12 хвилин.
Крок 4: Подаємо люля-кебаб з яловичини
На сервірувальне блюдо викладіть лист салату, можна використовувати свіжі овочі будь-які, на ваш смак і викладайте готові і обов'язково гарячі люля-кебаб. В якості прикраси можете використовувати кілька гілочок вашої зелені.
Приємного Вам апетиту! Поради:М'ясо не можна перетримувати на вогні, так як воно вийде сухим і втратить свій приголомшливий смак. Якщо ж готувати все правильно і точно за рецептом, то страва буде шалено соковитим, і одночасно покриті рівномірною, рум'яної і хрусткою скоринкою.
— За рахунок подрібненого м'яса, люля-кебаб маринується цибулею в лічені хвилини, а також смажаться дуже швидко. Тому нехтувати цим овочем краще не варто, чим більше цибулі, тим смачніше і соковитіше вийдуть люля-кебаб.
— Рослинна олія, яким змащені ваші руки, утворює на котлетки хрустку рум'яну скоринку при приготуванні. |
|
