Відбивні у заварному тістіЯк здорово, коли під рукою є ситний смачний сніданок, обід або вечерю. І не потрібно витрачати час на гарнір і приготування салату. Відбивні у заварному тісті – то що треба! Адже це незабутня ароматна їжа. Вона включає в себе і м'ясо, і овочеву начинку, а також живильні інгредієнти, які зарядять ваш організм енергією та силою на цілий день. До того ж відпадає питання з хлібом. Спробуйте, я впевнена, вам сподобається. Інгредієнти для приготування відбивних заварне тісто:Приготування відбивних заварне тісто:Крок 1: готуємо борошно. За допомогою сита просіваємо борошно прямо в глибоку миску. Це необхідно зробити для того, щоб борошно наситилася киснем з повітря, а саме тісто вийшло повітряним і ніжним. Крок 2: готуємо воду. В турку або невелику каструлю виливаємо чисту воду і 2 столові ложки рослинної олії. Ставимо ємність на середній вогонь і доводимо до кипіння. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку і переходимо до процесу приготування заварного тіста. Крок 3: готуємо заварне тісто. В миску з борошном виливаємо окріп, притримуючи каструлю кухонними прихватками. Відразу ж все ретельно перемішуємо столовою ложкою до утворення однорідної маси. Як тільки суміш трохи охолоне, вимішуємо тісто чистими руками. Увага: якщо вам потрібно більше простору, тоді перекладаємо масу на кухонний стіл, притрушений невеликою кількістю борошна.  Формуємо з тесту кулю і на час відкладаємо в сторону остигати. Крок 4: готуємо шпинат. У середню миску викладаємо заморожений шпинат. На час відкладаємо ємність в сторону, щоб компонент міг сам дійти до кімнатної температури. Увага: зазвичай заморожений шпинат вже подрібнений, тому після розморожування виглядає як кашка. Крок 5: готуємо твердий сир. На обробну дошку ставимо дрібну тертку і з допомогою неї подрібнюємо сир. Після цього підготовлений компонент пересипаємо в вільну невелику миску. Крок 6: готуємо начинку страви. В миску з тертим сиром розбиваємо яйце, а також виливаємо гірчицю і сметану. Все ретельно перемішуємо з допомогою столової ложки до утворення однорідної маси.  Після цього перекладаємо столовою ложкою суміш в ємність зі шпинатом і знову все добре перемішуємо до однорідності. Все, начинка готова! Крок 7: готуємо м'ясо. Свинину або курку ретельно промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, очищаємо м'ясо від жиру, плівки і жив. Після цього нарізаємо компонент на невеликі по товщині шматочки і перекладаємо в тарілку. Увага: розмір м'яса повинен відповідати величині шматочків тіста. З розрахунку інгредієнтів, зазначених у рецепті, у вас повинні вийти 4 великі відбивні.  Отже, по черзі кожен свинячий шматочок покласти в поліетиленовий пакет і відбиваємо з допомогою кухонного молотка. Це необхідно зробити, щоб не розприскувався сік по всій кухні. Важливо: ретельно відбиваємо м'ясо, практично до прозорості. Підготовлений компонент посипаємо невеликою кількістю солі і чорного меленого перцю і на час відкладаємо в сторону. Крок 8: готуємо відбивні у заварному тісті. Викладаємо остигле заварне тісто на кухонний стіл, притрушений невеликою кількістю борошна. Ножем розрізаємо на 8 частин. Кожен шматочок руками скачуємо в кулю. Тепер, скориставшись качалкою, тонко розкачуємо тісто в коло.  На пласт викладаємо відбивну, зверху м'ясо змащуємо начинкою і накриваємо другим пластом тіста. Увага: круги повинні бути за розміром трохи більше самого шматочка м'яса, щоб можна було щільно скріпити блюдо. З допомогою ножа обрізаємо зайве і для певності ще придавлюємо краї тіста виделкою.  У сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії і ставимо на середній вогонь. Через кілька хвилин акуратно викладаємо в ємність відбивні і смажимо до золотистої скоринки з двох сторін. Як тільки блюдо буде готове, перекладаємо його з допомогою столової ложки на кухонні паперові рушники і на час відкладаємо в сторону. Це необхідно зробити для того, щоб папір ввібрала в себе зайвий жир. Готові відбивні перекладаємо на спеціальну плоску тарілку. Крок 9: подаємо відбивні у заварному тісті. Відбивні у заварному тісті подаємо до обіднього столу, коли вони ще гарячі. Навіть слів не треба, адже страва ну дуже смачне. З вигляду воно нагадує чебурек, з однією тільки різницею, що відбивна нежирна і не така шкідлива, адже всередині неї справжнє м'ясо з ситної живильної начинкою. Домочадців можна пригощати цією смакотою разом з чаєм або кавою. Приємного вам апетиту! Поради:– для приготування начинки можна використовувати свіжий шпинат. Для цього ретельного промиваємо компонент під проточною водою, отряхиваем від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, дрібно рубаємо зелень і після пропускаємо через блендер, щоб у нас вийшла однорідна суміш; – для того щоб м'ясо тануло в роті, можна заздалегідь його відбити і замаринувати протягом доби. В якості маринаду можна використовувати суміш таких компонентів, як свіжовичавлений сік і цедра лимона, трохи рослинної олії, зерна гірчиці, а також сіль і чорний мелений перець. Всі визначаємо «на око» в залежності від кількості м'яса; – відбивні в заварне тісто можна приготувати будь-якої форми. Страва може бути як круглим, так і у вигляді півмісяця, квадрата або прямокутника. |
|
