Свинина з квасолеюЯкщо ви ведете активний спосіб життя, тоді свинина з квасолею може стати вашим ідеальним сніданком, обідом або вечерею. Це дивно легке в приготуванні блюдо насичує організм вітамінами, білками, мінеральними солями і багатьма іншими корисними речовинами! Ситно, смачно і недорого! Інгредієнти для приготування свинини з квасолею:Приготування свинини з квасолею:Крок 1: готуємо квасолю. Беремо білу дрібну квасолю і перебираємо, видаляючи зіпсовані зерна. Далі перекладаємо її в глибоку миску, заливаємо звичайною водою кімнатної температури і залишаємо в такому вигляді на 1,5 – 2 години. Крок 2: варимо квасолю. Після закінчення потрібного часу відкидаємо квасолю на друшляк і залишаємо в ньому на пару хвилин. Потім перекладаємо її в глибоку каструлю, заливаємо очищеною водою, так щоб рідина була вище рівня квасолі на 10 – 12 сантиметрів, і ставимо варитися на середній вогонь. Після закипання готуємо бобові 1,5 години. Крок 3: готуємо м'ясо. Тим часом промиваємо під холодною проточною водою свинячу шийку і сушимо її паперовими кухонними рушниками. Потім перекладаємо м'ясо на обробну дошку і зрізаємо з нього плівку, жили, надлишки жиру, а також дрібні кістки, які могли залишитися на свинині після рубки туші. Далі нарізаємо шийку кубиками розміром в 2 – 3 сантиметри і перекладаємо їх у глибоку миску. Крок 4: готуємо цибулю і часник. Тепер видаляємо з цибулі-порею верхні листки і зрізаємо його корінь, а зубчики часнику просто очищаємо від лушпиння. Потім овочі промиваємо, сушимо паперовими рушниками, по черзі викладаємо їх на обробну дошку і подрібнюємо. Цибулю нарізаємо кільцями, півкільцями або кубиками товщиною до 1 сантиметра. Часник дрібно шаткуємо і розкладаємо нарізки по окремих тарілках. Крок 5: готуємо відварену квасолю. Коли квасоля звариться, відкидаємо її в чистий друшляк, попередньо встановлений на глибокій мисці, і залишаємо в ньому на 10 хвилин, для того щоб стекли залишки овочевого відвару. Рідина від квасолі не зливаємо - вона ще знадобиться! Крок 6: тушкуємо м'ясо з цибулею. Часу дарма не втрачаємо, ставимо на сильний вогонь сковороду з рослинним маслом. Через 2 – 3 хвилини опускаємо в розпечене масло шматочки свинини і обсмажуємо до утворення рум'яної скоринки, перемішуючи кухонних лопаткою. Викладати м'ясо в сковороду краще маленькими порціями, для того щоб воно не дало сік раніше покладеного часу. Після того як свинина підрум'яниться, додаємо до неї подрібнену цибулю-порей і зменшуємо вогонь на плиті до маленького рівня. Готуємо м'ясо з овочем 2 – 3 хвилини, періодично помішуючи. Крок 7: доводимо страву до повної готовності. Далі кладемо в сковороду квасоля (без рідини), за смаком сіль, чорний мелений перець і томатну пасту. Змішуємо всі складові страви до однорідної консистенції і тушкуємо його на середньому вогні 8 – 10 хвилин або до повної готовності свинини. Час від часу підливаємо в сковороду рідина від квасолі, щоб м'ясо не було занадто сухим. За 2 – 3 хвилини до закінчення приготування додаємо в блюдо подрібнений часник. Після цього накриваємо сковороду кришкою, вимикаємо плиту і наполягаємо ароматна страва 3 – 4 хвилини. Далі розкладаємо свинину з квасолею по тарілках і подаємо. Крок 8: подаємо свинину з квасолею. Свинина з квасолею – ароматна страва, збагачене білком. Це блюдо подається в гарячому вигляді. Його можна сервірувати разом з салатом зі свіжих овочів, соліннями і свіжим хлібом. За бажанням кожну порцію можна заправити сметаною, домашніми вершками або посипати подрібненим сиром «Пармезан». Насолоджуйтеся смачною і простою їжею! Приємного апетиту! Поради:– набір спецій можна доповнити будь-якими прянощами, які використовують під час приготування страв з м'яса або овочів; – за бажанням в сковороду разом з часником можна додати нашатковану зелень кропу, петрушки, кінзи або базиліка; – цибуля порей можна замінити ріпчастою цибулею; – замість томатної пасти можна використовувати свіжі помідори, але перед цим з них варто видалити шкірку, а м'якоть подрібнити за допомогою блендера або дрібної терки. Дуже часто пасту замінюють склянкою томатного соку, його підливають в сковороду замість відвару від квасолі. |
|
