"Ведмежа лапа" зі свининою

Приготування «ведмежої лапи» зі свининою:

Крок 1: Готуємо «ведмежу лапу» зі свининою

Обмовлюся відразу, що це блюдо готується дуже швидко і досить просто. Тому починати процес його приготування необхідно безпосередньо перед вечерею або обідом.

Отже, першим ділом нам необхідно очистити і помити картоплю. Потім в неглибоку миску наливаємо зовсім трохи холодної води і починаємо терти картоплю на крупній тертці. Вода потрібна для того, щоб картопля не почав чорніти.  картоплю Залишаємо воді ще для того, щоб вийшов весь непотрібний нам крохмаль.

В цей час займемося м'ясом. Добре промиваємо під холодною проточною водою і нарізаємо на широкі, товсті шматочки. Після чого добре їх відбиваємо за допомогою молоточка.

Відразу Уточню, при купівлі м'яса, вибирайте найбільш широкі і з прожилками сала шматки.

Відбите м'ясо необхідно посолити, посипати спеціальними приправами  і натерти, заздалегідь видавленим, часником.

Терту картоплю перекладаємо в друшляк для того щоб стекла зайва рідина, а потім віджимаємо залишки крохмалю руками і перекладаємо в миску, додаємо два  яйця, трохи солимо, перчимо та ретельно перемішуємо.

Залишилося одне яйце збиваємо в неглибокій мисці виделкою  і трохи солимо.

Беремо плоску тарілку і викладаємо на неї картоплю (при необхідності віджати зайву рідину).

Шматочок м'яса опускаємо у збите яйце  і викладаємо зверху, а на нього знову викладаємо картоплю.

Ставимо на середній вогонь розігріти сковороду, наливаємо трохи олії і акуратно скачуємо з тарілки нашу «лапу». Обсмажуємо з двох боків до утворення рум'яної скоринки. Подібним чином готуємо всі «ведмежі лапки».

В цей час ставимо розігрівати духовку до температури 180 градусів.

Деко застеляємо пергаментним папером і викладаємо готові «лапки». Зверху посипаємо тертим сиром (у мене російський) і відправляємо в духовку 15 хвилин (максимум -20).

Крок 2: Подаємо «ведмежі лапи» зі свининою

Через 15 хвилин дістаємо деко з духовки і розкладаємо «лапки» за сервировочным тарілках, прикрашаємо листям петрушки. Як гарнір можна приготувати легкий овочевий салат, а в якості аперитиву подати червоне, солодке вино.

Приємного апетиту!

Поради:

- У терту картоплю можна додати трохи цибулі.

- Деко можна змастити шматочком вершкового масла, якщо немає пергаментного паперу.

- В картоплю можна додати трохи дрібно нашаткованої зелені і часнику для посилення аромату.