Стейк зі свинини в духовці

Приготування стейка з свинини в духовці.

Крок 1:  Підготовка до запіканню.

Візьміть кілька середніх або великих цибулин, очистіть їх, промийте  і наріжте тонкими кільцями. На деко викладаємо шматочки фольги за розміром вдвічі кожного стейка. Їх  змастіть невеликою кількістю рослинного масла. Можете також налити них  трохи білого вина або пива, приблизно 50-100 мл. це додасть стейку  соковитості і пікантності.  При цьому масло, звичайно, не потрібно, так як свинина досить жирна і сама виділить «мастило».  Також   нам потрібні пряні приправи за вашим смаком і кілька очищених зубчиків  часнику, нарізаного часточками.  Цибульні кільця акуратно в один шар викладаються на фольгу, на них  укладіть свинячий стейк. Це м'ясо, попередньо промите і очищене від плівок і прожив. Його товщина повинна бути від трьох до п'яти сантиметрів. Понадкалывайте м'ясо  гострим ножем і нашпигуйте отвори  раніше приготованими  пластинками  часнику. Зверху стейк солимо і рівномірно посипаємо   спеції за вашим смаком. Це можуть бути приправа для гриля або пряні трави,  перець, каррі та інші.  Якщо у вас є зелень (петрушка, кріп), можете покласти і їх. Загалом, тут важко перестаратися, особливо якщо діяти згідно своїм смаковим уподобанням. Якщо в якості підливи ви використовували вино або пиво, стейк буде корисно збризнути ними і зверху.

Крок 2:  Запікаємо стейк.

Кожен шматок фольги закриваємо таким чином, щоб все м'ясо було щільно прикрита нею. Притискаємо додатково фольгу, щоб при запіканні пар не виходив. Далі гострим предметом: ножем або виделкою потрібно зробити кілька отворів у фользі.  Духовку розігріваємо до температури 200 градусів і відправляємо в неї  деко.  Запікаємо м'ясо при такій температурі 40 хвилин. Якщо ж ви віддаєте перевагу стейк «з кров'ю», то 20  хвилин. До речі кажучи, м'ясної «недожарышек» містить у собі значно більше корисних речовин, ніж повністю просмажений стейк. Але тут, як кажуть, на любителя.

Крок 3:  Виймаємо блюдо.

Отже, після того, як минув час, вийміть деко, розгорніть  фольгу і покладіть м'ясо на решітку гриль, видаливши з нього часточки часнику. Вже на решітці знову відправляємо стейк в духовку. Можна також цей етап зробити за допомогою мікрохвильової печі на режимі «Гриль». Для того, щоб свинина зарум'янилася і дійшла до повної готовності достатньо 10 хвилин.  У цей же час випарується  зайва волога, а зверху утворюється  апетитна рум'яна кірочка.

Крок 4: Подаємо стейк зі свинини в духовці.

Викладіть готові стейки на  блюдо і подавайте  на стіл гарячими. Поруч можна викласти пропарений цибулю, який раніше готувався з м'ясом в духовці. Також викладаємо на блюдо розрізаний помідор, все посипаємо дрібно рубаною зеленню. Кілька гілочок використовуємо для прикраси. Подаємо стейк з гострим соусом (гірчиця, аджика, кетчуп).

Приємного Вам апетиту!

Поради:

   Можна використовувати вже готові шматки для стейку, які в спеціальному маринаді продаються в магазині.
— Дуже добре таке м'ясо поєднується   з соліннями, різноманітними гострими соусами. Як гарнір відмінно підійдуть овочі на пару, гриль або ж у вигляді салату.  
   У даному рецепті всі інгредієнти розраховані на одну порцію стейка, при необхідності збільшуємо всі необхідні продукти, на необхідну кількість шматків м'яса.