Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Морепродукти » Страви з креветок » Креветки гриль в часниковому соусі

Креветки гриль в часниковому соусі

Креветки гриль в часниковому соусі не тільки дуже смачне і ароматне блюдо, але ще й корисне, так як в його склад входять такі інгредієнти, як креветки, корінь імбиру, а також мед. Крім цього страва готується на грилі, що теж робить його більш корисним, ніж, якщо б ми смажили креветки в рослинному маслі на сковороді. Також така їжа – це завжди свято і гарний настрій, так як закуску вам додається прогулянка на свіжому повітрі в колі близьких і друзів.

Інгредієнти для приготування креветок гриль в часниковому соусі:

  1. Креветки королівські заморожені – 500 грам
  2. Соус соєвий – 50 мл
  3. Лимон середніх розмірів – 2 штуки
  4. Мед квітковий – 2 чайні ложки
  5. Імбир корінь – за смаком
  6. Часник середнього розміру – 4 зубчики
  7. Олія рослинна – 100 мл
  8. Масло вершкове – 200 грам
  9. Сіль  - за смаком
  10. Перець чорний мелений – за смаком

Інвентар:

  1. Соковитискач
  2. Столова ложка
  3. Чайна ложка
  4. Міксер або ручної віночок
  5. Глибока миска
  6. Велика терка
  7. Гриль
  8. Кухонні прихватки
  9. Деревне вугілля
  10. Дрібні деревні тріски або рідкий запальник
  11. Сірники
  12. Середня миска
  13. Кондитерська кисть
  14. Обробна дошка
  15. Ножа
  16. Кухонний паперовий рушник
  17. Дві тарілки
  18. Дерев'яні шпажки
  19. Плоске блюдо для подачі

Приготування креветок гриль в часниковому соусі.

Крок 1: готуємо лимонний сік

лимонний сік

Я думаю, що ви вже здогадалися, що насправді нам потрібен не сам лимон, а його сік. І головне, що він повинен бути свіжий, а не покупної! Тому для початку добре промиваємо інгредієнт під проточною водою. На обробній дошці з допомогою ножа  розрізаємо цитрус на дві половинки. Кожну частину лимона віджимаємо на соковижималці. Все, сік готовий!


Крок 2: готуємо корінь імбиру

імбир чистимо

Для того щоб подрібнити імбир, нам необхідно його очистити від шкірки. А для цього скористаємося звичайної чайної ложечкою. Просто акуратно натискаємо підручним інвентарем на інгредієнт, зскрібаючи з нього шкірку. Потім добре промиваємо компонент під проточною водою і після – насухо витираємо його паперовим рушником. Скориставшись великою теркою, подрібнюємо імбирний корінь і відразу ж після цього перекладаємо його в чисту тарілку.


Крок 3: готуємо часник

дрібно рубаємо часник

З допомогою ножа знімаємо з зубчиків часнику лушпиння, а потім подрібнюємо тим же гострим інвентарем компонент в крихту. Увага: чим дрібніше ви порубаєте інгредієнт, тим більше він дасть соку і тим пахучіше вийде у нас блюдо. Дрібно рубаний часник перекладаємо у вільну тарілку.


Крок 4: готуємо часниковий соус

змішуємо всі компоненти для часникового соусу

Для початку нам необхідно підготувати вершкове масло, так як воно має бути м'яким. А для цього заздалегідь дістаємо його з холодильника і залишаємо осторонь, щоб воно охолоне до кімнатної температури. А тим часом наливаємо в миску рослинне масло, соєвий соус, свіжовичавлений лимонний сік, а також додаємо мед, подрібнені часник і імбир. Все добре збиваємо за допомогою ручного міксера або віночка до утворення однорідної маси. Після цього додаємо в нашу суміш вже м'яке вершкове масло і ще раз все добре збиваємо підручним інвентарем.


Крок 5: готуємо креветки

очищаємо креветки від панцира і голови

Так як у нас заморожені креветки, дістаємо їх з морозилки і викладаємо в глибоку миску. Увага: для того, щоб блюдо вийшло смачним і соковитим, необхідно залишити морський інгредієнт остигати до кімнатної температури в стороні, а не намагатися це зробити за допомогою мікрохвильової печі або окропу. На це піде приблизно від 2 до 4 годин. Тому це можна зробити заздалегідь, ще до того, як ми хочемо приготувати креветки гриль в часниковому соусі. Після того, як головний інгредієнт розморозиться, промиваємо під проточною водою, можна теплою. І тепер видаляємо руками з кожної креветки голову і панцир. Оброблений компонент перекладаємо назад в миску і переходимо до чищення наступного. І так робимо до тих пір, поки повністю не очистимо всі креветки. Важливо: якщо вам складно проробляти цю процедуру руками, тоді можна відрізати голову на обробній дошці з допомогою ножа. В самому кінці не забуваємо посипати креветки сіллю і чорним меленим перцем за смаком і все добре перемішати чистими руками.


Крок 6: готуємо креветки гриль в часниковому соусі

нанизуємо креветки на дерев'яні шпажки

Для того щоб викладати на блюдо гриль, інвентар для початку необхідно розігріти. А для цього знімаємо решітку і викладаємо всередину гриля дрібні деревні тріски. Після цього підпалюємо їх за допомогою сірників і відразу ж після цього акуратно викладаємо вугілля. Увага: якщо вугілля погано розгорається, тоді можна полити його злегка рідким запальником. Потім акуратно накриваємо все ґратами, користуючись кухонними прихватками, щоб не обпалити руки. Час на розпалювання вугілля займе у вас приблизно 10-15 хвилин в залежності від того, скільки ви його поклали. А тим часом почнемо формувати блюдо. Отже, нанизуємо креветки на дерев'яні шпажки і викладаємо наш морський шашлик в миску. Після цього рясно змащуємо з двох сторін головний інгредієнт часниковим соусом. При цьому краще всього скористатися кондитерської пензлем. В іншому випадку підійде і чайна ложка, просто зайвий соус буде стікати в миску.

запікаємо креветки на грилі
Коли вугілля в грилі досить розігріються, викладаємо на решітку креветки і запікаємо з двох сторін по 1-2 хвилині. Увага: якщо креветки недостатньо запеклися, тоді їх можна акуратно ще раз змастити за допомогою пензлика соусом і залишити на грилі ще буквально 1 хвилину.

готові креветки перекладаємо на блюдо
Готову страву перекладаємо на плоску тарілку для подачі.


Крок 7: подаємо  креветки гриль в часниковому соусі

креветки гриль в часниковому соусі

Коли всі креветки гриль в часниковому соусі будуть готові, їх можна подавати до столу. Для більш вишуканого смаку і аромату страву можна посипати дрібно рубаною зеленню. А смакувати креветками можна з келихом білого сухого вина або світлим холодним пивом, особливо це як ніколи доречно в жарку пору року.

Приємного вам апетиту!


Поради:

– Якщо ви вперше використовуєте ґрати гриль, тоді краще всього змастіть її рослинним маслом, щоб до неї не прилипала їжа.

– Креветки гриль в часниковому соусі – це літнє блюдо, яке краще всього готувати на вулиці. Тому, якщо за вікнами у вас зараз зима, або пізня осінь, краще дочекайтеся теплої погоди.

– Рослинна олія можна замінити оливковою. Тоді ваше блюдо стане за смаковими якостями ще більш вишуканим.

– Для більш насиченого імбирного і часникового аромату, подрібнені компоненти можна додати відразу ж до креветок і, добре перемішавши все чистими руками або столовою ложкою, залишити морський інгредієнт настоятися на деякий час.

– Якщо у вас мед зацукрувався, не турбуйтеся. Його можна розтопити в турці на маленькому вогні, постійно при цьому помішуючи столовою ложкою. Після – вимкнути конфорку і відставити компонент в сторону, щоб він охолов до кімнатної температури. І тільки після цього змішувати його з іншими компонентами страви.