Мідії на пару

Хочу запропонувати вам приготувати сьогодні дуже популярне блюдо в Іспанії – мідії на пару. Це дуже просте у приготуванні і смачне блюдо. Мідії мають не тільки ніжним смаком, але і в них міститься велика кількість білків, фосфору, мінеральних солей, вітамінів і заліза. До того ж вони низькокалорійні. Якщо ви хочете урізноманітнити обідній стіл – приготуйте мідії на пару.

Інгредієнти для приготування мідій на пару:

Мідії (свіжі) – 1 кг.
Сіль
Лимонний сік (за бажанням)
Зелень
Оливкова масло

Для соусу:

Імбир – 1 корінь
Оливкова олія - 4 столові ложки
Соєвий соус – 3 столових ложки
Зелений лук – 1 пучок

Інвентар:

Каструлі для приготування на пару (пароварка)
Обробна дошка
Кухняного ножа
Сервірувальне блюдо
Фольга

Приготування мідій на пару:

Крок 1: Готуємо мідії

мідії

Ставимо на вогонь каструлю з водою. Поки вода закипає, починаємо чистити мідії.

Готувати мідії краще в день покупки. Якщо ви придбали живі неочищені мідії, їх потрібно покласти в кухонну раковину під холодну проточну воду, гострим ножем зішкребіть із них налиплу бруд і обережно відірвіть "бороду", що стирчала із стулок. Врахуйте, що мідії повинні бути щільно закриті, якщо за них постукати. Неодмінно викинете все, які не закриваються або мають з пошкоджені раковини. Знову сполосніть холодною водою, щоб не залишилося слідів піску або бруду.

Крок 2: Готуємо мідії на пару

каструля

Коли вода закипіла, на каструлю встановіть іншу каструлю з сіточкою, змастіть її оливковою маслом і викладіть мідії. Каструлю необхідно прикрити фольгою і кришкою для збереження тепла. Варимо мідії 30 хвилин, не забуваємо посолити.

Поки мідії «паритися» можна приготувати соус. Для цього нарізаємо імбир маленькими кубиками, перемішуємо з маслом, соєвим соусом і подрібненою зеленою цибулею.