Кисіль з брусниціКисіль з брусниці – ароматний, дуже смачний і досить корисний напій. Готується такий кисіль досить просто, а от люблять його і дітки і дорослі. Особливо він корисний у холодну пору року, коли наш організм більш вразливий перед простудними захворюваннями. А так як брусниця має властивість захищати нас від цього і постачати наш організм всілякими вітамінами і мікроелементами, ми можемо навіть взимку залишатися бадьорими і здоровими. Інгредієнти для приготування киселю з брусниці:Приготування киселю з брусниці:Крок 1: готуємо брусницю. Висипаємо брусницю в середню миску і злегка промиваємо під проточною холодною водою, при цьому перебираючи ягоди руками і викидаючи переспілі або зіпсовані. Після цього перекладаємо брусницю в друшляк і ставимо ємність в раковину. Тим часом наливаємо в чисту каструлю звичайну воду і ставимо на великий вогонь. Після того, як рідина закипить, відразу ж вимикаємо конфорку, а обдаємо окропом ягоди. Потім відставляємо в сторону брусницю обсохнути.  Тепер порційно викладаємо брусницю в чашу блендера і подрібнюємо на середній швидкості до стану пюре протягом 1 хвилини. Крок 2: готуємо кисіль з брусниці. Перемелену брусницю переливаємо з чаші блендера у вільну середню каструлю і заливаємо її очищеної гарячою водою. Ставимо на середній вогонь і доводимо кисіль до кипіння. Як тільки напій закипить, з допомогою кухонних прихваток відразу ж знімаємо його з плити і проціджуємо 2 рази через сито в іншу чисту каструлю.  Після цього висипаємо в ємність цукор, добре все перемішуємо столовою ложкою і ставимо кисіль назад на вогонь менше середнього. Поки наш кисіль закипає, в склянці або у піалі із холодною водою картопляний крохмаль розводимо до однорідного стану.  Коли відвар почне закипати, тоненькою цівкою вводимо в крохмальну рідину і при цьому паралельно всі помішуємо столовою ложкою. Востаннє напій доводимо до кипіння і відразу ж після цього вимикаємо конфорку. Притримуючи гарячу каструлю з допомогою кухонних прихваток, переливаємо брусничний кисіль у вільну холодну каструлю і накриваємо кришкою. Відставляємо в сторону настоятися напій протягом 30-40 хвилин. Крок 3: подаємо кисіль з брусниці. Кисіль виходить в міру солодкий і в міру кислий. При цьому, коли готується напій, брусниця втрачає мінімум своїх корисних властивостей. Розливаємо брусничний кисіль в піали або в стакани з допомогою черпака і подаємо до десертному столу. А ось пригощати дітей і дорослих можна таким напоєм разом зі сметаною або домашніми вершками. Приємного вам апетиту! Поради:– Кисіль можна приготувати із замороженої брусниці. Тільки для цього заздалегідь дістаємо ягоду з морозилки і розморожуємо її до кімнатної температури. При цьому ні в якому разі не розморожуємо її під струменем гарячої води або в мікрохвильовій печі, так як це не тільки погіршить аромат і смак напою, але брусниця може втратити свої корисні властивості. – Кисіль з брусниці можна подавати до десертному столу як в гарячому, так і в холодному вигляді. – Якщо у вас залишилася ще холодна очищена вода, нею можна розвести сам кисіль, коли він закипає в останній раз. – При подачі киселя з брусниці стаканчики або піали можна прикрасити часточкою лимона або гілочкою м'яти. |
|
