Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Овочі » Страви з баклажанів » Баклажани смажені «грибного»

Баклажани смажені «грибного»

Це шалено смачне блюдо вражає своєю простотою приготування і смаковими якостями. Баклажани, приготовані за цим рецептом, не відрізняються від грибів. Я так іноді своїх знайомих і друзів розігрую, дуже рідко, хто здогадується. Готую я його часто, так як сезон баклажанів у нас триває довго, і готувати з цього овоча я можу безліч страв. Але єдиним, яке не набридає ніколи – баклажани, смажені «по-грибного».  Це блюдо так само добре виглядає на столі в пост або для людей, які ревно стежать за своєю фігурою, так як там дуже мало калорій і дуже багато поживних речовин.

Інгредієнти для приготування смажених баклажанів «по-грибного»:

  1. Баклажани свіжі (невеликих розмірів) — 5 штук
  2. Ріпчасту цибулю — 3 штуки
  3. Куряче яйце — 2 штуки
  4. Олія (для смаження) — 2 столові ложки
  5. Майонез (або сметана для тих, хто любить ніжнішу) — 2 столові ложки
  6. Часник — 1 зубчик
  7. Кубик грибний (або щіпка сухих грибів) — 1 штука
  8. Кухонна велика сіль — на свій розсуд
  9. Чорний мелений перець   на свій розсуд
  10. Зелень кропу і петрушки — на свій розсуд

Інвентар для приготування смажених баклажанів «по-грибного»:

  1. Глибока миска
  2. Обробна дошка
  3. Гострий ніж
  4. Плита
  5. Дерев'яна лопатка
  6. Сковорода
  7. Столові прилади
  8. Сервірувальне блюдо

Приготування смажених баклажанів «по-грибного».

Крок 1: Підготувати інгредієнти.

свіженькі баклажани

Головне при покупці, щоб баклажани не були м'ятими або битими, щоб шкірка була цілісною і рівною. Свіжі баклажани необхідно ретельно промити в холодній воді, обрізати їм хвостики і обсушити на кухонному рушнику.  Нам вони потрібні середніх розмірів, тоді м'якоть більш м'яка і ніжна, що як раз підходить для нашого страви, адже ми повинні домогтися ефекту заміни грибів.

нарізаємо баклажани

Баклажани  нарізаємо кубиками середніх розмірів, шкірку не очищаємо і складаємо в окрему миску. Кубики повинні бути за розміром 0,5-1 сантиметр, щоб не дуже ужарилися і залишилися поживними і поживними. Необхідно трохи присолити, щоб пішла гіркота.

злегка збиваємо яйця

Через 10-15 хвилин промиваємо їх проточною водою. Вбиваємо в миску курячі яйця, ретельно перемішуємо. Потім додаємо до баклажанів, знову перемішуємо, щоб кожен шматочок виявився обмазаною з усіх боків. Відкладаємо в сторону.

чистимо цибулю

Далі очищаємо цибулю від лушпиння і промиваємо під проточною водою. Цибулі можна використовувати і менше, кому не хочеться надто багато його в страві.

очищаємо часник

Очищаємо часник і промиваємо. Так само чинимо і з зеленню петрушки і кропу.

омываем петрушку і часник


Крок 2: Смажимо баклажани «по-грибного».

пасеруємо цибулька

Добре промитий цибулю нарізаємо на кубики невеликого розміру і відправляємо на розігріту сковороду для смаження. На рослинному маслі  наш цибулька повинен вийти золотистого кольору і трохи прозорим.

додаємо до цибулі баклажани

Після цього викладаємо в сковороду шматочки баклажанів. Перемішуємо все постійно, головне – не дати пригоріти.

додаємо в сковороду сметану або майонез

Коли шматочки підрум'яняться, виливаємо майонез або сметану. Далі додаємо грибний кубик або сушені подрібнені гриби. Якщо ставите кубик, то можна не солити, так як там вже міститься порція солі, якщо ж просто гриби перемелені, тоді необхідно за смаком посолити. Далі викладаємо часник і зелень, трохи перчимо. Накриваємо кришкою і тушкуємо до п'яти хвилин.


Крок 3: Подаємо баклажани смажених «по-грибного».

готову страву

На стіл краще всього ставити баклажани у гарячому вигляді, тільки що з плити, тоді смак приголомшливий, ніхто не залишиться незадоволеним. Всім моїм знайомим це страва подобається і просять приготувати, коли приходять в гості.

Приємного Вам апетиту!


Поради:

— це блюдо так само можна додати відварену квасолю або помідори, солодкий болгарський перець або волоські горіхи, а так само можна ставити обсмажений фарш до готовності з томатами.

— Таке блюдо можна приготувати не тільки на кухонній плиті. Ви також можете скласти всі підготовлені інгредієнти в вогнетривку форму, запікати в духовці при температурі не більше 150 градусів, приблизно хвилин 15-20, до утворення на овочах рум'янцю. Після чого додати сметану або майонез, спеції і готувати ще хвилин 10.

— З домашньої свіжою сметаною баклажани вийдуть більш ніжними та смачними.