Суп з квасолі з беконом

Замочіть квасолю на ніч, щоб зранку її залишилося тільки зварити. Візьміть ароматний бекон і обсмажте. Решта - справа техніки.

Інгредієнти:

Квасоля перебрати і промити проточною водою. Покласти в миску, залити водою і залишити на ніч. Вранці воду злити і перекласти в каструлю квасоля.
Додати курячий бульйон і 4 склянки води. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити.
Бекон нарізати і обсмажити у великій сковороді на середньому вогні до хрусткої скоринки. Просушити бекон на паперових рушниках, щоб прибрати зайвий жир. Додати 2/3 бекону до квасолі.
В сковорідці з-під бекону обсмажити цибулю, моркву, селеру. Посолити і поперчити. Додати часник і томатну пасту і готувати ще хвилину або дві. Додати овочі до квасолі.
Додати лавровий лист, накрити кришкою і варити на слабкому вогні 1,5 години. Посолити і поперчити за смаком.
Подавати з нарізаними свіжими помідорами, петрушкою і зарезервованим беконом.