Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Перші страви » Гаспачо по-іспанськи

Гаспачо по-іспанськи

Дуже смачний і дуже свіжий овочевий суп для спекотної погоди. Неперевершений лідер літнього меню.
Іспанці нікуди не квапляться. Тільки вони могли придумати цей абсолютно живий суп, який готується 2 дні! Просто змішайте овочі з хлібом і відправте чекати завтра в холодильнику. Рекомендуємо цей рецепт для спекотних літніх днів.
Інгредієнти:
  • Помідори1,2 кг
  • Зелений перець 2 шт.
  • Ріпчасту цибулю 1 шт.
  • Часник 1 зубчик
  • Оливкова олія 120 мл
  • Херес 90 мл
  • Оцет 2 ч. л.
  • Сіль, перець за смаком
  • Черствий багет 1/2 шт.
  • Вода, лід
  • Розмарин 1/2 гілочки
Спосіб приготування:
  1. Напередодні вимити і почистити овочі. Помідори, огірок і перець порізати шматочками по 2 див. Часник дрібно покришити.
  2. Багет замочити в холодній воді на 15 хвилин. Потім викласти в чашку з овочами, добре розминаючи руками.
  3. Додати масло, оцет, сіль і перець. Все добре перемішати.
  4. Накрити кришкою і поставити охолоджуватися на 12 годин.
  5. На наступний день суп ще раз добре перемішати. При необхідності додати в кожну порцію 2-3 кубики льоду. Прикрасити листочками розмарину і подавати в якості першої страви.