Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Перші страви » Томатний суп-пюре з запеченим перцем

Томатний суп-пюре з запеченим перцем

Для приготування цього супу-пюре всі овочі потрібно попередньо запекти в духовці. Такий спосіб надає страві особливий аромат і смак.
Для приготування цього супу-пюре всі овочі потрібно попередньо запекти в духовці. Такий спосіб надає страві особливий аромат і смак.

Інгредієнти:
  • Помідор (краще всього використовувати "бичаче серце")750 г
  • Перець болгарський червоний3 шт.
  • Лук червоний 1 шт.
  • Часник 6 зубчиків
  • Овочевий бульйон 500-600 мл
  • Базилік свіжий невеликий пучок
  • Олія оливкова 3 ст. л.
  • Соус табаско за смаком
  • Сіль, перецьза смаком
Спосіб приготування:
  1. Лук очистити і розрізати на 4 частини. Часник не чистити, а тільки розділіть на зубчики. Перці змастити оливковою олією і викласти на деко.
  2. На інший лист покласти помідори, цибулю і часник, скропити зверху оливковою олією, накрити цей деко фольгою. Помістити овочі в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і запікати 35-40 хвилин.
  3. Овочі охолодити. Потім зняти з перців шкірку і видалити насіння. Запечений часник почистити.
  4. Помістіть всі інгредієнти в блендер, посолити, поперчити, додати за смаком табаско і базилік, залити овочевим бульйоном і збивати на максимальній швидкості до однорідної консистенції. Перед подачею суп підігріти до бажаної температури або подавати холодним.