Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Суп "Східний" Східний суп – це ситна та поживна страва. Таким можна з легкістю смачно нагодувати велику родину. Саме час спробувати! Східний суп – це ситна та поживна страва. Таким можна з легкістю смачно нагодувати велику родину. Саме час спробувати!
Інгредієнти: - Баранина з кісточкою1 кг
- Ріпчасту цибулю1 шт.
- Біла квасоля120 г
- Борошно140 р
- Куряче яйце2 шт.
- Кінза1 пучок
- нарізаний Зелений лук3 ст. л.
- Вода1,5-2 л
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
Спосіб приготування: - Квасоля замочіть на ніч на 8 годин.
- М'якоть баранини відокремте від кісток, залишивши на них невелика кількість м'яса. Кістки залийте водою і зваріть бульйон. Це займе мінімум 1,5 години. Варіть бульйон в 2 етапи. Після 5-10 хвилин злийте перший, а потім відразу кістки залийте окропом і варіть до готовності.
- М'якоть баранини прокрутіть через м'ясорубку, додайте 1 яйце, подрібнену цибулю і частина кінзи. Посоліть і поперчіть. Добре перемішайте, накрийте в плівку і приберіть в холодильник.
- Замісіть тісто для локшини з 1 склянки борошна, 1 яйця і 1 столової ложки холодної води. Розділіть тісто на 3 частини. Кожну частину розкачати тонко і просыпьте борошном. Складіть 3 пласта тіста один на одного, потім навпіл і наріжте локшину. Залиште на столі підсохнути на деякий час.
- готове бульйону дістаньте кістки. Відокремте від них залишився м'ясо і поверніть назад в бульйон. З фаршу скачайте невеликі фрикадельки.
- Набряклу квасолю промити і опустіть в киплячий бульйон. Варіть 10 хвилин. Після додайте фрикадельки. Через 3-5 хвилин опустіть локшину і зелений лук. Варіть суп ще 5-10 хвилин до повної готовності.
- Перед подачею прикрасьте суп кінзою.
|
|
