Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Чихиртма: смачний грузинський суп
Чихиртма — це грузинський білий густий суп. Як правило, чихиртму готують на бульйоні з домашньої курки або баранини. Сам по собі суп готується дуже легко і виходить неймовірно смачним.
Інгредієнти:
- Курка велика 1 шт.
- Вода 2 л
- Коріння для бульйону за смаком
- Лук порей або ріпчаста 250 г
- Оцет білий винний 50 мл
- Жовтки яєчні шт.
- Сіль кам'яна, перець чорний горошкомза смаком
- Лист лавровий, перець білий меленийза смаком
- Масло топлное або жир курячий 100 г
- Зелень за смаком
Спосіб приготування:
Курку помити, обрізати зайвий жир,
розрізати навпіл, залити холодною водою і варити до готовності.
За півгодини
до готовності додати крупно нарізані коріння і прянощі.
Курку вийняти з бульйону, трохи остудити, видалити
шкіру, м'ясо зняти з кісток, акуратно нарізати.
Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на
топленому маслі або курячому жирі. Бульйон процідити через серветку.
Знову закип'ятити
бульйон, додати куряче м'ясо і цибулю, дати проваритися 5-10 хвилин.
Яєчні жовтки змішати з сіллю і оцтом, збити. Тонкою цівкою влити 3-4 ополоника бульйону, добре розмішати.
Зняти суп з вогню, влити яєчну суміш і
інтенсивно перемішати.
При подачі посипати білим перцем, прикрасити гілочкою зелені.
Приємного апетиту!
|
|
