Курячий Альфредо

Приготування курячого Альфредо.

Крок 1: Варимо куряче філе.

Спочатку займемося курячим м'ясом. Промиємо його проточною водою і видалимо плівки. Потім потрібно покласти м'ясо в невелику каструлю і залити водою так, щоб вона повністю покрила філе. Щоб вода швидше закипіла, додайте у воду трохи солі. Доводимо на сильному вогні воду до кипіння, потім додамо чорний перець горошком і лавровий лист - це додасть курячому м'ясу більше аромату. Зменшуємо вогонь до середнього, і варимо курку до готовності протягом 30 хвилин.

Готову курку виймаємо з бульйону, ріжемо на обробній дошці кубиками, після чого перекладаємо в тарілку. Бульйон не зливати! Його потрібно процідити крізь марлю або сито і дати час на охолодження. А поки займемося іншими інгредієнтами.

Крок 2: Готуємо інгредієнти.

Поки вариться курка, ми встигнемо підготувати всі необхідні інгредієнти. І почнемо з болгарських перчиком. 

Перці потрібно як слід промити проточною водою. У кожного перцю відрізаємо верхівку і низ, середню частину розрізаємо на 4 частини і видаляємо насіння і перегородки. Кожен шматочок нарізаємо брусочками так, як показано на фото. 

Часник очищаємо від лушпиння і подрібнюємо за допомогою чеснокодавилки або, як її ще називають, часникового преса.

Зелень промиваємо і кілька разів струшуємо, щоб позбавитися від зайвої вологи. Дрібно рубаємо зелень на обробній дошці гострим ножем.

Сир потрібно натерти на дрібній тертці. Щоб сир краще натирався, потримайте його кілька хвилин в морозилці.

Крок 3: Готуємо соус Альфредо.

У сотейник кладемо шматочок вершкового масла (60 г) і наливають близько 180 мл курячого бульйону. Розтоплюємо масло на середньому вогні, після чого додаємо в сотейник подрібнений часник, тертий сир, сіль і перець. Варимо соус на середньому вогні, постійно помішуючи, поки він не загусне. На це піде близько 5-8 хвилин.

Крок 4: Відварюємо макарони.

Беремо вже звільнилася каструльку, промиваємо її від курячого бульйону, а потім наливаємо холодної чистої води, трохи підсолюємо її. На сильному вогні доводимо воду до кипіння, а потім опускаємо в неї макарони. Варимо макарони до готовності протягом 7-10 хвилин. Час варіння уточніть на упаковці, оскільки для різних типів макаронних виробів воно відрізняється. Коли макарони будуть готові, воду слід злити.

Крок 5: Готуємо курячий Альфредо.

У розігріту сковорідку кладемо вершкове масло і чекаємо, коли воно розплавиться. Додаємо нарізану шматочками болгарський перець і обсмажуємо його 5-7 хвилин. Не забудьте періодично помішувати перчики, щоб вони не пригоріли, інакше смак страви може бути зіпсований.

Додаємо до перцям шматочки курки, солі і перцю, перемішуємо інгредієнти як слід і заливаємо приготовленим соусом Альфреда. Накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо страву на повільному вогні близько 10 хвилин.

Додаємо в сковорідку зварені макарони і подрібнену зелень. Перемішуємо інгредієнти, щоб рівномірно розподілити їх, і ось - страва готова!

Крок 6: Подаємо готовий курячий Альфредо.

Блюдо слід подавати гарячим - воно готове абсолютно повністю, і не потребує ні в оформленні, ні в гарнірі, оскільки все це вже є. 

Насолоджуйтеся прекрасним ароматом і смаком цього чудового блюда!

Приємного аппеетита!

Поради:

- Ви можете використовувати не тільки жовтий, червоний і оранжевий перці, але і зелений. Можна приготувати страву з використанням перців одного кольору.

- Замість лаврового листа і чорного перцю горошком можна додати аромату курячого м'яса з допомогою бульйонних кубиків. На вказану кількість м'яса потрібно 5-6 шт.

- Краще використовувати макарони з твердих сортів пшениці. Вони не розварюються, і набагато корисніше для організму, ніж інші.