Крокети з сиром

Це незвичайно смачна страва прикрасить будь-який стіл. Головне, ніяких особливих інгредієнтів не буде потрібно, щоб отримати другу страву - крокети з сиром. Крокети з сиром можна робити з м'ясом, картоплею, рисом - кому як подобається. Ми постараємося приготувати крокети з сиром і м'ясом.

Інгредієнти для приготування крокетів з сиром:

Картопля сирої – 300 грам;
М'ясо або м'якоть птиці, нарізані шматочками – 4 склянки;
Сир «Російський» – 3/4 склянки;
Курячий бульйон – 3 ст. ложки;
Яйця курячі – 2 штуки;
Сухарі панірувальні – 3/4 склянки;
Часник – 3 зубчики;
Олія оливкова – 1/2 склянки;
Масло рослинне – 1/4 склянки;
Натерта цедра 2-х лимонів;
Дрібно нарізана зелень петрушки – 1/2 склянки;
Вода (щоб покрилася картопля);
Сіль за смаком;
Мелений чорний перець за смаком.

Інвентар:

Каструля;
плита;
Ніж;
Терка;
Тарілка;
Сковорода;
М'ясорубка (або блендер);
Лопатка (для перевертання котлет).

Приготування крокетів з сиром.

Крок 1: Відварюємо картоплю

відварну картоплю

У велику каструлю з водою, кладемо добре промитий сиру картоплю в шкірці і варимо його на повільному вогні до повної готовності, десь 30-40 хвилин. Коли картопля звариться, зливаємо воду і залишаємо остигати.

Крок 2: Робимо фарш

фарш

Під час варіння картоплі приготуємо фарш. У велику ємність покладемо нарізану зелень петрушки, дрібно нарізаний часник, перетерту цедру лимона і все це ретельно перемішати. Потім кладемо дрібні шматочки м'яса, яйце і натертий сир. Поперчити і посолити. Отриманий фарш гарненько перемішаємо, щоб він став однорідною масою.

Крок 3: Очищаємо і розминаємо картоплю

розминаємо картоплю

Добре остиглий картоплю очистимо від шкірки, ретельно розімніть.

Крок 4: Змішуємо картопля з фаршем

змішуємо фарш і картоплю

Картопля змішаємо з фаршем. Далі додамо трохи курячого бульйону або води, щоб маса не була сухою.

Крок 5: Ліпимо крокети

крокети

Вылепляем невеликі округлі крокети.

Крок 6: Обвалюємо паніровані в сухарях

обвалка в сухарях

В тарілку насипаємо панірувальні сухарі і обвалюють у них отримані крокети.

Крок 7: Нагріваємо сковороду з маслом

сковорода розігріта

Поставимо на вогонь сковороду, наллємо в неї оливкова і соняшникова олія.

Крок 8: Смажимо крокети

смажимо крокети

Коли масло добре розжариться, акуратно кладемо крокети і починаємо обсмажувати їх на середньому вогні, перевертаючи.

Крок 9: Даємо стекти жиру

стікає жир

Запашні крокети перекладаємо на тарілку з серветкою, щоб вбралося зайве масло.

Крок 10: Подаємо крокети з сиром

падача крокетів

Коли всі крокети будуть засмажені, їх можна подавати на стіл, прикрасивши зеленню. Оригінальний смак цієї страви запам'ятається Вам і Вашим гостям. Несподівані смакові і ароматичні якості частування надає терта цедра лимона. Сир дарує вершково-ніжне післясмак.

Приємного апетиту!

Поради:

- Не мийте сковороду безпосередньо перед готуванням, так як при додаванні олії на розпечену поверхню, воно почне активно «стріляти» на всі боки;

- Рівномірно розподілити масло на сковороді можна круглим шматочком сирої картоплі, нанизаних на вилку або гусячим пір'їнкою;

- Смажені страви, в самому кінці приготування, бажано трохи «загасити» під кришкою з додаванням невеликої кількості води. В такому випадку відпаде необхідність додавання додатково масла, страва стане «полутушеным».