Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Риба » Страви з ляща » Лящ, смажений на решітці

Лящ, смажений на решітці

Любителі риби, прошу Вашої уваги! Сьогодні ми знову займемося приготуванням ляща. У фользі ми його вже запекалиа сьогодні посмажимо ляща на решітці. Страва вийде дуже смачним і ароматним за рахунок деяких спецій, а на приготування піде всього півгодини. Смачно, швидко, просто! Обов'язково спробуйте приготувати рибку саме таким чином! Це ідеальне блюдо для пікніка та зустрічей з друзями на природі, адже ляща можна і обсмажити на мангалі, і на відкритому вогні.

Інгредієнти для приготування ляща, смаженого на решітці:

  1. Лящ (свіжий, заморожений) - 1 кг
  2. Лимон - 1 шт.
  3. Орегано - за смаком
  4. Сіль - за смаком
  5. Чорний перець мелений - 1 чайн. ложка
  6. Олія оливкова (соняшникова) - 3-4 стіл. ложки
  7. Часник - 2-3 зубчики
  8. Зелень (петрушка, чебрець, кріп, розмарин) - по 1 пучку

Інвентар для приготування ляща, смаженого на решітці:

  1. Ножа
  2. Обробна дошка
  3. Ложка чайна
  4. Ложка столова
  5. Решітка
  6. Гриль (мангал, гратар)
  7. Вугілля
  8. Спеціальна рідина для розпалювання
  9. Терка
  10. Плоске блюдо для подачі

Приготування ляща, смаженого на решітці.

Крок 1: Розбираємо ляща.

Оброблення ляща не має надати жодних проблем. Якщо Ви використовуєте заморожену рибу, перед приготуванням її потрібно розморозити.

Розбираємо ляща

Процес оброблення можна умовно розділити на 5 етапів - спочатку необхідно відрізати у ляща плавці, потім гострим ножем зішкребти з тушки луску, розпороти черевце і випатрати, тобто видалити нутрощі, і жирову плівку, ретельно промити рибу, і, останній завершальний крок, розрізати рибу на філе або ж порізати порційними шматками. Особисто я віддаю перевагу смажити тушку цілком, пропоную Вам спробувати спочатку цей же варіант.

На спинці риби необхідно зробити кілька поперечних розрізів.


Крок 2: Готуємо інгредієнти.

Нарізаємо лимон

Лимон необхідно промити проточною водою і потерти жорстким скребком для посуду, щоб видалити можливе воскове покриття, яке наноситься для блиску фруктів. Ріжемо лимон тонкими кружечками на обробній дошці гострим ножем.

Зубчики часнику очищаємо від лушпиння і ріжемо тонкими пластинками.

Подрібнюємо зелень

Зелень промиваємо і кілька разів струшуємо, щоб позбавитися від зайвої вологи. Підготовлену зелень потрібно дрібно нарізати на обробній дошці.


Крок 3: Смажимо ляща на решітці.

Спочатку необхідно розпалити вугілля в мангалі з допомогою спеціальної рідини. Для приготування страви нам знадобиться рівномірний жар, тому дочекайтеся, коли вугілля добре прогорять.

Смажимо ляща на решітці

Грати потрібно скропити оливковою олією, а потім укласти на неї шматочки або тушку ляща. А що ж з іншими інгредієнтами? А ось тепер додамо і їх! Рибку потрібно посолити і додати спеції за смаком, з обох сторін тушки. Зроблені на спинці розрізи викладаємо кружечки лимона, обвалені в подрібненої зелені. Туди ж відправляємо і нарізаний тонкими пластинками часник.

Грати відправляємо на мангал, і смажимо ляща з одного боку близько 10 хвилин, а потім перевертаємо іншою стороною і знову засікаємо 10 хвилин.

Готову рибу дістаємо з грат і подаємо до столу.


Крок 4: Подаємо готового ляща, смаженого на решітці. 

Страва готова!

Ляща, смаженого на решітці, слід подавати гарячим або ж теплим. До нього добре підійдуть різноманітні гарніри, будь-то пюре, рис, гречка або відварні макарони. Якщо Ви готуєте рибку на природі, то обов'язково приготувати і салат зі свіжих овочів - він краще всього поєднується з цим дивовижно смачним блюдом!

Приємного апетиту!


Поради:

- Замість зазначених спецій Ви можете використовувати суміш спецій "Для рибних страв".

- Приготувати подібним чином можна рибу і інших видів.

- Готову страву можна прикрасити гілочками зелені або свіжими кружечками лимона.

- З напоїв до такої рибки найкраще підійде біле вино.

- Для оброблення риби краще всього використовувати пластикову дошку - вона не вбирає рибний жир і залишки слизу.

- Луску риби найзручніше зчищати теркою.