Рибні биточки

Приготування рибних биточків.

Крок 1:  Підготуємо рибу для биточків.

Філе тріски необхідно розморозити і ретельно промити у воді. Далі ріжемо його на шматочки, шириною приблизно 2-3 сантиметри. При цьому необхідно видалити всі кістки з філе.  Після чого шматки риби знову промиваємо і трохи обсушуємо паперовими рушниками.  Поміщаємо підготовлене філе в контейнер блендера і ретельно подрібнюємо по стану пюре.

Крок 2: Готуємо рибну масу для биточків.

Далі в чашу блендера до риби додаємо яйця, вершки і часник. Солимо  вміст за смаком. Продовжуємо збивати масу. За необхідності, якщо консистенція  виходить надто сухою,  можна додати ще трохи вершків. Але не перестарайтеся, так як маса повинна вийти досить щільною. Збиваємо вміст до однорідної пюреобразного стану.

Крок 3: Обсмажуємо биточки на сковороді.

Перекладаємо з блендера рибну масу в миску. На дрібній тертці натираємо сир і вмішуємо його в фарш  для биточків. Перчимо  інгредієнти і ретельно змішуємо. У сковороду вливаємо трохи соняшникової олії і ставимо її на середній вогонь. Биточки формуємо змоченими у воді руками. За формою вони повинні нагадувати котлети округлої форми. Простіше всього їх робити так: захоплюємо трохи фаршу руками і долонями скачуємо з нього рівна кульку. Далі трохи стискаємо його долонями з двох сторін.

Готові битки викладаємо на розігріту олію і обсмажуємо з обох сторін по 3-4 хвилини з кожного.

Крок 4: Подаємо рибні биточки.

Викладаємо биточки на тарілку і прикрашаємо промитими гілочками кропу. Подається страва до столу в гарячому або охолодженому вигляді з гарніром, в якості якого можна використовувати рис, картопля, зварені каші, овочі в будь-якому вигляді і т.д. Що стосується соусів, биточки чудово поєднуються зі сметаною або будь-якими вершковими соусами.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Якщо ви дотримуєтеся правил здорового або дієтичного харчування, то ви можете приготувати биточки в пароварці.
—Замість тріски ви можете використовувати філе будь-якої риби за вашим смаком.
  На основі такого рецепта можна готувати прекрасні домашні напівфабрикати. Для цього готуємо биточки на пару протягом 15 хвилин, після чого викладаємо з в один шар на харчову плівку і іншим шматком накриваємо (або ж щільно загортаємо у фольгу). Заморожуємо биточки в морозилці 3-4 години, після чого складаємо їх в чистий поліетиленовий пакет. Зберігаємо до запитання в морозилці. Коли до вас прийдуть гості або на приготування вечері залишиться занадто мало часу, дістаємо биточки, розморожуємо протягом 7-10 хвилин і обсмажуємо на сковороді до появи золотистої скоринки. Швидко і раціонально.