Сом, смажений з помідорами

Приготування сома, смаженого з помідорами.

Крок 1: Готуємо рибу для страви.

Заморожене філе сома попередньо, приблизно за годину до початку приготування, необхідно витягнути з холодильника. Далі розморожуємо його в природних умовах: при кімнатній температурі до повного розм'якшення.  Для того, щоб прискорити цей процес, філе можна вмочити в миску з холодною водою, в якій необхідно розчинити половину чайної ложки солі. Після рибку ретельно промиваємо у воді і нарізаємо на порційні шматки. За величиною кожен з них не повинен перевищувати 5 сантиметрів. Викладаємо шматки філе сома в миску, посипаємо сіллю і перцем за смаком і добре перемішуємо інгредієнти. Лишаємо в такому вигляді рибу на 5 хвилин, щоб м'якоть просочилася спеціями. У сковороді розтоплюємо вершкове масло. Шматочки риби по черзі занурюємо в пшеничне борошно, після чого викладаємо на розігріту сковороду. Філе обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки. В цілому на це піде не більше 3-4 хвилин. Слідкуйте при цьому за тим, щоб риба не підгоріла.

Крок 2:  Смажимо сома з помідорами.

Помідори ретельно промиваємо, після чого робимо невеликий надріз у шкірі плода. Далі занурюємо томати в окріп на 10-15 секунд, після чого дістаємо їх за допомогою ложки і з легкістю знімаємо з них шкірку. Нарізаємо їх гострим ножем кружечками.  Ріпчаста цибулю очищаємо від шкірки, промиваємо  і нарізаємо  кільцями. В розпечену сковороду вливаємо рослинної або оливкової олії, після чого викладаємо на неї цибулю і злегка обсмажуємо його, після додаємо помідори і обсмажуємо овочі ще кілька хвилин. Викладаємо в сковороду до помідорів і цибулі шматочки обсмаженого раніше сома і додаємо чверть склянки води. Накрийте блюдо кришкою і тушкуйте вміст до тих пір, поки вся рідина не випарується.

Крок 3: Подаємо сома, смаженого з помідорами.

Зелень промиваємо у воді і дрібно нарізаємо. Готове блюдо викладаємо на порційні тарілки або на загальну і посипаємо свіжою зеленню. Подається сом, смажений з помідорами, переважно в гарячому вигляді.  Рибка, приготовлена за таким рецептом, виходить неймовірно соковитою і ароматною. Її можна їсти прямо в такому вигляді або подати до неї додатковий гарнір. Прекрасно підійде відварний рис або картопля пюре. Хоча ви можете приготувати будь-який, який доведеться вам за смаком.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Що стосується соусу до сому, то можна використовувати часникові, сирні або вершкові варіації. Нерідко таку рибу їдять з соусами, що містять в собі мариновані огірки або цитрусові. Але останні пропозиції діють тільки «на любителів».

— Для такої страви можна використовувати і свіжого сома, але у такому разі його необхідно попередньо очистити і випатрати. Після чого розділити на філе і відокремити від шкіри.

— Для збагачення смаку разом з сіллю і перцем, можна використовувати і інші спеції і приправи за вашим смаком. Також сома можна присмачити товченим часником. У цьому випадку страву насититься  неймовірним ароматом і пікантним присмаком.