Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Салати » Цезар зі спаржею-гриль

Цезар зі спаржею-гриль

Любите салат Цезар і експериментувати? Підсмажена на грилі спаржа замінює звичайну курку, але смак тільки виграє при цьому.
Любите салат Цезар і експериментувати? Підсмажена на грилі спаржа замінює звичайну курку, але смак тільки виграє при цьому.
Інгредієнти:
  • Оливкова олія2 ч. л.
  • Часник, тертий1 маленький зубчик
  • Хліб, нарізану кубиками1 буханець
  • Сир Пармезан, тертий1 ст. л.
  • Сіль + перецьза смаком
Для заправки:
  • Грецький йогурт2 ст. л.
  • Молоко або вода2 ч. л.
  • Лимонний сік / білий винний оцет2 ч. л.
  • Часник, тертий1 маленький зубчик
  • Філе анчоусів, подрібнене1 шт.
  • Вустерширський соус1/4 ч. л.
  • Діжонська гірчиця1/4 ч. л.
  • Сир Пармезан, тертий1 ст. л.
  • Сіль + перецьза смаком
Для спаржі-гриль:
  • Спаржа, очищена600 г
  • Оливкова олія1 ст. л.
  • Сіль + перецьза смаком
  • Сир Пармезан, тертий2 ст. л.
  • Мелений чорний перецьза смаком
Спосіб приготування:

  1. ДЛЯ КРУТОНІВ ДО САЛАТУ: змішайте масло і часник, відставте постояти на час і дайте маслу просочитися часниковим ароматом.
  2. Умочіть хліб в часниковому маслі, додайте пармезан, сіль, перець. Викладіть хліб на деко і запікайте в духовці при 190С до золотистої скоринки, 10-15 хвилин, періодично помішуючи.
  3. ДЛЯ ЗАПРАВКИ: ретельно перемішайте всі інгредієнти між собою.
  4. ДЛЯ СПАРЖІ-ГРИЛЬ: з'єднайте масло, сіль і перець. Розподіліть масляну суміш з спаржі і запікайте в грилі на середньому вогні до рум'яної хрусткої скоринки.
  5. Подавайте, викладаючи на сервірувальну або порційні тарілки спершу спаржу, потім заправку і зверху крутони.
  6. Додайте пару щіпок сиру Пармезан і свіжомеленого перцю.