Салат з кукурудзою і овочами-гриль

Це багатогранне блюдо запросто зіграє роль гарніру до смаженої риби або креветок в паніровці, а в компанії з кукурудзяними чіпсами стане легким, але живильним салатом.

Інгредієнти:

Лук (білий)1/2 цибулини
Оливкова оліяпара крапель
Сільза смаком
Свіжа кукурудза1 качан
Перець чилі "поблано"1 шт.
Авокадо (дозрілий) 3 шт.
Напівтвердий сир1/4 чашки
Сік лимона (свіжовичавлений)3 ст. л.
Свіже листя кінзи1/4 чашки

Спосіб приготування:

Наріжте кружальцями цибулину (не розділяючи на кільця).
Нагрійте сковороду-гриль на середньому вогні.
Збризніть цибулю оливковим маслом і обсмажте на сковороді до рум'яних смуг (4-5 хвилин). Відкладіть на тарілку.
Повторіть те ж саме з кукурудзою.
Увімкніть духовку на максимум. Деко застеліть фольгою.
Викладіть на деко перець і відправте в духовку. Запікайте до почорніння.
Дайте овочам охолонути.
Наріжте цибулю на середні шматочки.
Відокремте зерна кукурудзи від качана.
Зніміть з перцю шкірку, приберіть насіння, стебло і наріжте кубиками.
Вийміть м'якоть авокадо. М'якоть одного авокадо розімніть вилкою в мисці, а інших - наріжте дрібними кубиками і теж відправте в миску.
Натріть на тертці сир.
Викладіть цибулю, кукурудзу і перець до авокадо.
Додайте в миску сир, збризніть блюдо соком лайма і додайте кінзу.
Ретельно перемішайте, приправте сіллю за смаком і подавайте.