Теплий салат з баклажанів з сирним сиром

Непогані баклажани можна купити і взимку. Печені - вони виходять дуже ніжні.

Непогані баклажани можна купити і взимку. Печені, вони виходять дуже ніжними. Сирний сир - ми рекомендуємо козій, хоча це необов'язково, - додає цій страві м'якості, а завдяки хрусткому мигдалю виходить все-таки салат, а не ікра або намазки.

Інгредієнти:

Баклажани900 г
Кам'яна сільза смаком
Оливкова олія, рафінована1/3 чашки
Яблучний оцет2 ст. л
Мед1 ст. л.
Копчена паприка1 ч. л.
Кумін1/2 ч. л.
Часник4 зубчики
Сік одного лимона
Соєвий соус1 ст. л.
Петрушка, тільки листя1 чашка
Мигдаль, смажений1/2 чашки
Сирний сир, наприклад, козячий50 г

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 200 С.
баклажани Порізати на кубики і покладіть в друшляк. Посоліть і відставте на час приготування маринаду.
Змішайте масло, оцет, мед, кумін, паприку.
Дрібно порубаєте часник.
Відіжміть баклажани. Перекладіть в миску, змішати з маринадом і часником.
Застеліть деко або решітку пергаментом, рівномірно розподіліть баклажани і запікайте протягом 40 хвилин при 200 С на середньому рівні духовки. Помішуйте кожні 15 хвилин. Баклажани повинні вийти м'якими.
Готові баклажани поверніть в миску.
Змішайте лимонний сік і соєвий соус і заправте баклажани.
Дрібно порубаєте мигдаль і петрушку. Додайте до баклажанів.
Покришіть зверху сир.