Салат з палених перців і яблук Втомилися від олів'є? Пропонуємо вам корисний марокканський салат від Марії Сорокіної, веде майстер-класів кулінарній Студії Clever і фуд-блогера.
Slada felfa bil tofah або салат з палених перців і яблук дуже смачний і оригінальний. До його складу входять болгарський перець, цибуля і яблука, які чудово поєднуються між собою. Такий салат можна приготувати в якості закуски або цікавого гарнір до м'ясних страв.
Інгредієнти:- Перець солодкий червоний 6 шт.
- Цибулю 3 шт.
- Часник 1 головка
- Яблуко зелене 1 шт.
- Чилі свіжий 1 шт.
- Кінза ½ пучка
- М'ята 4-5 гілочок
- Олія оливкова за смаком
- Оцет винний за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль, цукор за смаком
Спосіб приготування:
- Духовку нагріти до 200 з обдувом. Накрити деко
фольгою (без масла), викласти на нього перці запікати 25-35 хвилин, поки шкірка
зі всіх сторін не почне чорніти.
- Дістати з духовки, накрити фольгою і дати
охолонути. Очистити від шкірки, видалити плодоніжки, насіння і мембрани (сік
бажано зібрати і зберегти). М'якоть порвати на смуги шириною 1,5-2 див.
- Цибулю нарізати пір'ям, часник і чилі – тонкими скибочками.
Яблуко очистити, розрізати навпіл, потім тонкими скибочками.
- В широкій сковороді розігріти трохи олії, обсмажити цибулю до
світло-коричневого кольору, додати часник, чилі і яблука. Готувати, помішуючи,
5-7 хвилин, поки вони не стануть м'якими.
- Додати перець, сіль, цукор, перець і
оцет за смаком, перемішати і зняти з вогню.
- М'яту і кінзу дрібно нарізати, додати до перцям і перемішати.
Дати охолонути.
- Можна їсти відразу, але краще, після ночі в холодильнику. Щоб
зберігати викласти в гарячому вигляді в скляну банку, щільно закрити. Дати
охолонути і прибрати в холодильник (2-3 тижні простоять точно).
|
|
