Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Салати » Грибні салати » Салат "Уральська скринька"

Салат "Уральська скринька"

Смачний, освіжаючий салат з копченою курячою грудкою і маринованими грибочками. Цей салатик може стати окрасою будь-якого святкового столу або просто радувати вас своїм смаком кожен день. Він не складний в приготування і в його склад входять невелика кількість продуктів, які можна вільно придбати у будь-якому магазині або на ринку. Салат "Уральська скринька" принесе вам незабутнє задоволення.

Інгредієнти для приготування салату "Уральська скринька":

  1. Гриби, мариновані опеньки – 200 грам
  2. Сир твердий будь – 100 грам
  3. Картопля – 2 штуки
  4. Цибуля ріпчаста – 1 головка
  5. Грудка копчена куряча – 300 грам
  6. Майонез – 400 г
  7. Сіль за смаком
  8. Перець чорний мелений за смаком

Для прикраси:

  1. Цибуля зелена – 1 промінчик
  2. Гриби, мариновані печериці – 100 грам
  3. Петрушка – 1 гілочка

Інвентар:

  1. Каструля
  2. Плита
  3. холодильник
  4. Ножа
  5. Терка
  6. Обробна дошка
  7. Миска – 2 штуки
  8. Тарілка – 3 штуки
  9. Столова ложка
  10. Страви для салатів

Приготування салату "Уральська скринька".

Крок 1: готуємо інгредієнти

картофельс ножем

Беремо 2 картоплі, промиваємо під проточною водою, так що б на плодах не залишилося землі. Не почищену картоплю кладемо в каструлю, заливаємо звичайною проточною водою і ставимо на плиту, включену на сильний рівень. Коли вода в каструлі закипить, прикручуємо плиту на середній рівень і варимо картоплю 20 – 25 хвилин. По пришестю потрібного нам часу перевіряємо готовність картоплі. Беремо вилку і акуратно вводимо її зубці в м'якоть плоду. Якщо зубчики вилки входять в картоплю вільно і легко, значить він готовий, якщо вони входять важко, значить треба дати картоплі дійти до повної готовності ще пару хвилин. Коли картопля буде повністю готовий, зливаємо з каструлі воду і даємо йому охолонути. З остиглого картоплі ножем знімаємо шкіру і на обробній дошці режим його дрібним кубиком або натираємо на крупній тертці. Моя сім'я великі любителі картоплі, так що я просто нарізала його дрібним кубиком, а ви можете зробити, так як вам більше подобається. Головне, що б шматочки картоплі після обробки були дрібні. Нарізану картоплю кладемо в миску, допомагаючи собі ножем або чистою рукою.

сир на тертці

Поки вариться картопля, підготуємо всі інші інгредієнти. Беремо 100 грам будь-якого твердого сиру і натираємо його на крупній тертці прямо в тарілку.

опеньки

Ножем на обробній дошці дрібно наріжемо 150 грам маринованих опеньків, 50 грам залишимо на прикраси. Нарізка грибів не принципова, ви можете нашаткувати їх дрібними кубиками, соломкою або часточками. Головне щоб це були дрібні шматочки. Нарізані опеньки кладемо в миску з допомогою ножа.

нарізану ріпчасту цибулю

Беремо 1 головку ріпчастої цибулі чистимо його ножем від шкірки і дрібно шаткуємо на обробній дошці з допомогою того ж ножа. Розмір нашаткованих шматочків цибулі довільний, головне щоб вони були дуже маленькі, приблизно 1 1 міліметр. Нарізану цибулю кладемо в тарілку, допомагаючи собі чистою рукою або ножем.

куряча грудинка копчена

Готуємо останній, але дуже важливий інгредієнт. Копчену грудинку ножем відчищаємо від верхнього сильно прокопченного шару. Салат повинен бути м'який і ніжний і верхній жорсткий шар прокопченного м'яса буде зайвим. Ніжне м'ясо копченої курячої грудинки кладемо на обробну дошку і дрібно нарізаємо ножем. По діаметру шматочки нарізаного м'яса можуть бути довільними головне, що б вони були не більше 1 сантиметра в ширину і довжину. Нарізану грудинку кладемо в тарілку, допомагаючи собі ножем або чистою рукою.

гриби

Печериці залишаємо цілими, ці грибочки нам потрібні для прикраси салату, кладемо їх в тарілку. Якщо на грибах є спеції бажано їх змити під проточною водою, так вони будуть виглядати красивіше. Петрушку і зелений лук промиваємо під проточною водою і стряхиваем над раковиною від зайвої рідини. Один промінчик зеленого цибулі розрізаємо навпіл, на обробній дошці, з допомогою ножа. Гілочку петрушки ділимо на 2-4 частини, дивлячись, як ви хочете прикрасити ваш салат. Останні два інгредієнта залишаємо лежати на обробній дошці. Підготовлені інгредієнти.


Крок 2: готуємо салат

шар картоплі

Цей вид салату укладається шарами. Беремо велике блюдо для салатів і кладемо на нього шар картоплі у формі квадрата, посипаємо його невеликою кількістю солі і приперчиваем чорним меленим перцем. Відкриваємо майонез і ділимо на 4 частини, приблизно по 100 грам на кожен шар. Беремо 1 частина майонезу, кладемо на картопляну масу і обмазуємо її столовою ложкою так, щоб вся поверхня була в майонезі. Другий шар-ріпчасту цибулю. Кладемо його на змащений картопля, розподіляючи його по всій поверхні, і зверху змащуємо 2 частиною майонезу з допомогою столової ложки.

шар грибів

Дрібно нарізаних маринованих опеньків укладаємо на цибулю, це буде третій шар салату. Змащуємо опеньків майонези за допомогою столової ложки. Розподіляємо його так, щоб він повністю покривав гриби. Четвертий шар-це дрібно нарізана копчена куряча грудка. Кладемо її на шар цибулі і також як і всі верстви промазуємо 4 частиною майонезу.

шар сиру

Верхній і останній шар салату це натертий на крупній тертці твердий сир. Посипаємо салат сиром і рівним красивим шаром. Змащувати останній шар не треба. Зверху прикрашаємо салат зеленню петрушки, зеленим лукам і маринованими печерицями. Готовий салат кладемо в холодильник на 3-4 години, його шари повинні просочитися майонези. Після того, як салат просочився, дістаємо його з холодильника і дегустуємо.


Крок 3: подаємо салат "Уральська скринька"

салат Уральська скринька

Салат "Уральська скринька" подається на салатному блюді, прикрашений маринованими печерицями і зеленню. До нього відмінно підійдуть будь-які сорти напівсолодких вин. Зовнішній вид салату нагадує закриту скриньку з коштовностями і це дійсно так, тільки коштовностями в салаті Уральська скринька є смачні і дбайливо приготовані інгредієнти салату. Неповторний смак цього салату оцінять навіть вибагливі їдці. 

Приємного апетиту!


Поради:

− У цей салат можна класти будь-які види копченого м'яса. Це може бути вирізка свиняча копчена, качатина або яловичина. Якщо ви вирішите додати відварене м'ясо, смак салату повністю зміниться і це буде звичайний салат з відварною м'ясом.

− Сир для цього виду салату повинен бути тільки твердих сортів. Це можуть бути такі види як Російський сир Емменталь, Бофор, Конте, Грюєр та багато інших видів.

− Якщо ви не хочете залишати боки салату відкритими ви можете змастити їх майонези і присипати дрібно нашаткованої зеленню кропу і петрушки, виходить дуже красиво.

− У цей салат можна класти будь-які мариновані гриби. Поєднання копченої грудинки і маринованих грибів неповторно.

−Для прикраси цього салату часто використовують, шматочки свіжого огірки, помідори черрі, солодкий болгарський перець різних кольорів, оливки і маслини. Салат, прикрашений цими інгредієнтами, виглядає як шкатулка з самоцвітами.