Мімоза з горбушею

Приготування мімози з горбушею.

Крок 1: готуємо інгредієнти

Для початку нам необхідно відварити овочі. Промиваємо під проточною водою картоплю і моркву від піску, землі та інших забруднень. Далі перекладаємо їх у каструлю і заливаємо чистою холодною водою. Включаємо температуру плити на середній рівень і встановлюємо каструлю з овочами на конфорку. Доводимо рідину до кипіння і тільки після цього злегка зменшуємо температуру. Потім відварюємо овочі до повної готовності приблизно 15 - 20 хвилин. Готовність перевіряємо за допомогою ножа або звичайної виделки. Якщо інвентар легко протикає м'якоть, значить овочі зварилися. При цьому перетравлювати їх не слід, так як страва може не вийти. Зварені овочі дістаємо з води і залишаємо в тарілці або іншої ємності остигати.

Далі необхідно відварити яйця. Промиваємо під проточною водою від різного роду забруднень і перекладаємо в невелику каструлю. Потім включаємо температуру плити на середній рівень, повністю заливаємо яйця холодною чистою водою і ставимо ємність на конфорку. Після того як вода закипить, варимо яйця ще 6 - 8 хвилин до повної готовності. Далі вимикаємо плиту, зливаємо гарячу воду з каструлі і наливаємо холодну проточну воду, для того щоб прискорити процес охолодження. 

Крок 2: нарізаємо інгредієнти

Остиглі моркву і картоплю очищаємо від шкірки за допомогою ножа. Потім встановлюємо над тарілкою тертку з середніми отворами і натираємо спочатку моркву, а після картоплю, але вже в іншу тарілку. Цибулю очищаємо від лушпиння  і промиваємо під холодною проточною водою. Далі перекладаємо його на обробну дошку і нарізаємо дрібними шматочками, розміром приблизно в 5 - 7 міліметрів. Потім сир натираємо на тертці з малими отворами в стружку. До цього моменту яйця в каструлі з холодною водою вже охололи і їх можна очищати від шкаралупи. Варені яйця кладемо на обробну дошку, ніж обполіскуємо під проточною водою і розрізаємо компонент навпіл. Потім акуратно відокремлюємо жовток від білка і в різні ємності натираємо на тертці з малими отворами білкову і жовткову частини. Банку з горбушею відкриваємо, зливаємо зайвий сік і перекладаємо рибу на тарілку. З допомогою виделки розминаємо м'якоть до маленьких шматочків і можна приступати до формування самого салату.

Крок 3: формуємо салат 

В красиву широку ємність починаємо укладати шари нашого салату. Першим шаром натертий картоплю, рівномірно розподіляємо його по всьому дну ємності, злегка солимо за смаком і за допомогою столової ложки змащуємо сумішшю з майонезу та сметани. Далі шар з лука, який ми теж змащуємо сумішшю для просочення. Потім натертий сир і знову ж майонез зі сметаною. Потім шар з горбуші, просочення. Наступний шар з яєчних білків з майонезом і сметаною. Далі моркву і останній раз сумішшю для просочення. Зверху прикрашаємо салат яєчними жовтками і ставимо його в холодильник, щоб він просочився мінімум на 40 хвилин. 

Крок 4: подаємо мімозу з горбушею

Перед подачею салат можна прикрасити гілочками зелені петрушки або кропу, а також часточками лимона. Ніжний просочений салат, акуратно розкладається по тарілках не порушуючи цілісності шарів і подається гостям і близьким. Готуйте із задоволенням! 

Приємного апетиту!

Поради:

- Для того, щоб цибуля в салаті не гірчив, необхідно зробити наступне. Нарізану інгредієнт перекласти в глибоку тарілку, залити окропом на 10 хвилин. І після цього  промити під проточною холодною водою. 

- Щоб овочі швидше зварилися, потрібно заздалегідь розрізати їх на 3 - 4 частини.

- Старий картоплю краще відварювати без шкірки, а ось молодий можна і в кожурке. При цьому промивати коренеплід слід ретельніше.

- При бажанні в салат можна додати дрібно натерте яблуко. А комбінувати його краще з шаром з моркви.

- Для цього салату підійде будь-який твердий сир, який вам найбільше подобається.