Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Риба » Страви з горбуші » Сирно-сирний рулет з горбушею

Сирно-сирний рулет з горбушею

Сир, сир і риба – незвичне поєднання, що залишає широке поле для кулінарних експериментів. Сирно-сирний рулет з горбушею – смачне і незвичайне частування, яке здатне прикрасити своїм виглядом святковий стіл, і навіть стати вашим коронною стравою.

Інгредієнти для приготування сирно-сирного рулету з горбушею:

  1. Сир твердий - 100 гр.
  2. Сир 9% - 200 гр.
  3. Плавлений сир - 200 гр.
  4. Крабове м'ясо - 200 гр.
  5. Горбуша слабосолона - 400 гр.
  6. Сметана (будь-якої жирності) - 300 гр.
  7. Желатин - 20 гр.
  8. Петрушка пучок
  9. Кріп - пучок
  10. Волоські горіхи для прикраси

Інвентар:

  1. Блендер
  2. Миска
  3. Терка
  4. Каструля
  5. Столова ложка
  6. Кухняного ножа
  7. Харчова плівка
  8. Плоска форма
  9. Плита
  10. Холодильник

Приготування сирно-сирного рулету з горбушею:

Крок 1: Готуємо інгредієнти

сирно-сирну масу

Кріп і петрушку промиваємо в холодній проточній воді і ошпарюємо окропом.

Сир, сир, плавлений сир і зелень подрібнюємо в блендері до однорідної маси. Потім додаємо сметану і ретельно перемішуємо.

Желатин висипаємо в маленьку каструльку замочуємо 200 мл холодної води на 30 хвилин (за цей час він повинен розпухнути). Потім ставимо каструльку на слабкий вогонь і нагріваємо желатин, помішуючи, до його повного розчинення. Не даємо желатину закипіти! Розчинений желатин проціджуємо через сито.

Крабове м'ясо (або крабові палички) тремо на крупній тертці і додаємо в сирно-сирну суміш. Туди ж додаємо желатин і всю масу ретельно перемішуємо до однорідності.

Горбушу нарізаємо тонкими скибочками.


Крок 2: Робимо рулети

горбуша

Широку плоску форму (можна взяти лист) застеляємо харчовою плівкою і виливаємо половину сирно-сирної суміші. Вирівнюємо поверхню суміші ложкою. Зверху викладаємо половину скибочок горбуші. Рулет акуратно згортаємо і загортаємо зверху поліетиленом.

Робимо другий рулет з решти інгредієнтів за аналогією з першим.

Рулети кладемо в морозилку на 4 години, а потім перекладаємо в холодильник.


Крок 3: Подаємо сирно-сирний рулет з горбушею

готовий рулет

Перед подачею рулет дістаємо з холодильника, посипаємо дрібно рубаними волоськими горіхами і ріжемо на шматочки.

Приємного апетиту!


Поради:

- Якщо рулет погано згортається, зачекайте кілька хвилин, поки желатин застигне (можна поставити форму в холодильник).

- Скибочки рулету перед подачею можна покласти на тонкі шматочки чорного хліба.

- Начинку можна варіювати. Спробуйте замінити горбушу печерицями, креветками або курячим м'ясом.

- Краще брати швидкорозчинний желатин, т.к. йому не потрібен час для набухання. Змішайте його з водою і відразу ж поставте нагріватися.

- Готовий рулет можна зберігати в морозилці 2-3 дні.