Графський салат

Приготування Графського салату.

Крок 1: готуємо яйця

Викладаємо яйця в середню каструлю і заливаємо ємність звичайною водою так, щоб вона повністю покривала інгредієнт. Ставимо каструлю на великий вогонь, а після закипання води – робимо середній вогонь. Відварюємо яйця круто протягом 10-15 хвилин. Готовий компонент ставимо під холодну проточну воду, щоб він охолов, і з нього можна було з легкістю видалити шкаралупу.

Потім, руками відчищаємо яйця від шкаралупи і на обробній дошці ножем нарізаємо на невеликі шматочки. Подрібнений інгредієнт перекладаємо в тарілку.

Крок 2: готуємо печінка

Для того щоб наш салат дійсно вийшов Графський, нам необхідно правильно приготувати печінку, а саме – обсмажити її в олії. Для цього спочатку  добре промиваємо інгредієнт під проточною теплою водою і викладаємо в глибоку миску. На обробній дошці ножем нарізаємо яловичу печінку на невеликі шматочки, які вам сподобаються.

Після ставимо на великий вогонь сковороду з невеликою кількістю рослинної олії. Коли масло почне підігріватися, робимо тихіше вогонь і викладаємо в ємність печінкові шматочки. Обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки 15-20 хвилин, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою. Увага: чим менше шматочки печінки, тим швидше вони приготуються. Тому стежимо за процесом смаження, інакше ваш інгредієнт вийде сухий і жорсткий, а це, звичайно ж, зіпсує смак салату! За 5 хвилин до готовності, солимо і перчимо компонент за смаком. По закінченню відведеного часу вимикаємо конфорку і перекладаємо печінка на паперовий рушник, щоб з інгредієнта стік зайвий жир.

Крок 3: готуємо гриби

Добре промиваємо печериці під проточною водою і викладаємо їх відразу ж в середню каструлю. Наповнюємо ємність водою, щоб вона покривала інгредієнт і ставимо на великий вогонь варитися. Коли вода закипить, робимо вогонь трохи менше середнього і готуємо гриби ще 15-20 хвилин. Після – зливаємо воду, прикривши каструлю кришкою і залишаємо компонент остигати до кімнатної температури.

Потім нарізаємо ножем на обробній дошці на невеликі шматочки кожен грибочок і перекладаємо в тарілку.

Крок 4: готуємо баклажани

Інгредієнт промиваємо під проточною водою і нарізаємо на невеликі кубики на обробній дошці з допомогою ножа. Присипаємо баклажан невеликою кількістю солі і все добре перемішуємо столовою ложкою або чистими руками. Через 10-15 хвилин злегка промиваємо компонент під проточною водою.

Ставимо на великий вогонь сковороду з невеликою кількістю рослинної олії. Коли масло почне підігріватися, робимо вогонь трохи менше середнього і викладаємо в ємність оброблені шматочки баклажана. Обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки 5-10 хвилин, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою. Важливо: час приготування овоча може змінюватися від розмірів шматочків. Звертаємо увагу на ступінь готовності компонента. Якщо баклажан став м'яким і придбав коричневий відтінок, тоді інгредієнт вже готовий і можна вимкнути конфорку. Готові шматочки баклажана перекладаємо на паперовий рушник, щоб з них стік зайвий жир.

Крок 5: готуємо помідори

Помідори промиваємо під проточною водою. На обробній дошці ножем нарізаємо компонент на невеликі шматочки і перекладаємо їх у чисту тарілку.

Крок 6: готуємо сир

З допомогою середньої терки подрібнюємо сир твердий прямо над тарілкою.

Крок 7: готуємо зелений лук

Пір'я цибулі промиваємо під проточною водою і на обробній дошці ножем дрібно рубаємо інгредієнт. Подрібнену цибулю перекладаємо в тарілку.

Крок 8: робимо соус

Виливаємо майонез в піалу і додаємо до нього спецію каррі.

За допомогою чайної ложечки добре перемішуємо компоненти до утворення однорідної маси.

Крок 9: готуємо салатні листя

Промиваємо інгредієнт під проточною водою і добре обтираем паперовим рушником, щоб салат не потрапила зайва рідина.

Крок 10: готуємо Графський салат

Отже, всі компоненти готові! Тому тепер ми можемо приступати до самого приготування страви. На велике плоске блюдо або в салатницю красиво викладаємо листя салату.

Потім викладаємо шматочки печінки і добре з допомогою столової ложки змащуємо м'ясний шар страви заправкою.

Наступним шаром викладаємо подрібнені печериці і також обов'язково обмазуємо їх соусом.

Посипаємо все це дрібно рубаним зеленим луком.

Після – викладаємо подрібнені яйця і обмазуємо цей шар тієї ж заправкою.

Викладаємо шар баклажанових кубиків і не забуваємо обмазати їх соусом.

Помідори акуратно розподіляємо по всій поверхні баклажанового шару, а між овочем викладаємо сухарики.

Посипаємо всю нашу красу подрібненим сиром і, прямо над всією поверхнею салату руками видавлюємо сік з половинки лимона. Залишаємо настоятися страву протягом 15-20 хвилин!

Крок 11: подаємо Графський салат

Ось такий смачний і красивий виходить у нас Графський салат! Блюдо дуже апетитне, як зовні, так і на смак. Інгредієнти просочуються соусом і стають більш ніжні і м'які, це відноситься і до сухариків в першу чергу.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Якщо ви хочете додати в Салат сухарики без яких-небудь зайвих смаків, тоді наріжте на невеликі кубики пару скибочок білого хліба, бажано «Батон», і запікайте в духовці протягом 5 хвилин, або обсмажте на сковороді в невеликій кількості олії до золотистої скоринки.
– Для прикраси ви також можете додати чорні маслини і посипати останній шар невеликою кількістю дрібно рубаного кропу.
– Замість варених печериць ви також можете додати в Салат, мариновані грибочки. Блюдо теж виходить дуже смачне!