Яблучний соус до м'ясаЯкщо ви хочете доповнити смажені, відварені, запечені чи тушковані м'ясні страви, тоді яблучний соус до м'яса, те, що ви шукайте. Приємний аромат кориці, ніжний кисло-солодкий присмак і швидкість приготування цього «диво соусу» перевершать всі ваші очікування! Інгредієнти для приготування яблучного соусу до м'яса:Приготування яблучного соусу до м'яса:Крок 1: готуємо інгредієнти. Для приготування цього соусу варто використовувати яблука пізніх сортів, вони більш соковиті і мають приємну кислинку. В першу чергу ретельно промиваємо потрібну кількість яблук під холодною проточною водою. Сушимо паперовими кухонними рушниками від надлишків вологи і зрізаємо з кожного плоду шкірку.  Потім по черзі викладаємо їх на обробну дошку, розрізаємо кожен плід на 2 частини і видаляємо серцевину з кісточками. Після нарізаємо кожну половинку невеликими шматочками. Бажано, щоб їх товщина була не більше 1 сантиметра. Перекладаємо яблучну нарізку в глибоку каструлю. Також кладемо на кухонний стіл всі інші інгредієнти, які знадобляться нам для приготування цього соусу. Крок 2: тушкуємо яблука. В каструлю з яблуками наливаємо трохи чистої води так, щоб вона закривала фрукти на третину. Ставимо ємність з яблуками на плиту, включену на сильний рівень. Коли на поверхні води з'являться перші бульбашки, які свідчать про закипанні, зменшуємо температуру плити на середній рівень. Додаємо в каструлю паличку кориці, цукровий пісок і перемішуємо все кухонних кописткою до однорідної консистенції. Накриваємо кришкою і тушкуємо яблука 15 хвилин, за цей час вони пом'якшаться. Крок 3: доводимо соус до повної готовності. Через 15 хвилин за допомогою кухонного рушника знімаємо каструлю з плити і ставимо її на стільницю. Остуджуємо пом'якшені яблука до кімнатної температури. Потім перекладаємо їх разом з залишками не випарувалася води в чисту чашу блендера. В цю ж ємність видавлюємо рукою сік з половини лайма чи лимона. Включаємо блендер на найвищу швидкість і подрібнюємо тушковані яблука до кашоподібної консистенції. На цей процес піде не більше 1 хвилини. Після, за допомогою столової ложки, перекладаємо готовий соус в соусник і подаємо до столу. Крок 4: подаємо яблучний соус до м'яса. Яблучний соус до м'яса подають кімнатної температури або в охолодженому вигляді. Його сервірують разом з будь-якими стравами з м'яса кролика, птиці, телятини, яловичини, свинини. Такий соус можна зберігати в холодильнику не більше 1 тижня, попередньо упакувавши його в герметично закриту, чисту ємність. Смак соусу кисло–солодкий з явно вираженим ароматом кориці. Насолоджуйтесь! Приємного апетиту! Поради:– За бажанням тушковані яблука можна розім'яти толкушкой для картоплі. Це не вплине на смак готового соусу, але злегка змінить його структуру, вона стане більш пухкою. – Можна використовувати мелену корицю, але її варто додавати безпосередньо в чашу блендера, разом з іншими продуктами. – Соус буде смачніший, якщо дати йому можливість настоятися в холодильнику хоча б 1 годину. – Для того, щоб зробити яблучний соус більш гострим, можна додати в чашу блендера: 1 гострий кайенский перець, 2 – 3 зубчики, за смаком сіль і пару столових ложок столового 9% оцту. |
|
