Соус і маринад для м'яса "Барбекю"

Приготування соусу і маринаду для м'яса «Барбекю»:

Крок 1: Нарізаємо м'ясо

Раз вже ми взялися за приготування соусу для м'яса, відразу ж його і посмажимо.

Отже, я купила філейний шматок свинини (свіжий) і добре промила під холодною проточною водою. Після чого нарізала його на довільні шматочки.

Крок 2: Маринуємо м'ясо

Тепер займемося приготуванням маринаду для м'яса.

Беремо миску і змішуємо в ній рослинне масло з англійським соусом (на всякий випадок показую фото як він виглядає).

Потім очищаємо часник від лушпиння і дрібно - примелко нарізаємо і додаємо в миску. Зверху солимо, перчимо до смаку, добре перемішуємо і маринад готовий!

Перекладаємо в нього шматки м'яса і ретельно перемішуємо. Після чого відправляємо його маринуватися в холодильник як мінімум на 12 годин.

Крок 3: Готуємо соус для м'яса

В цей час займемося приготуванням соусу для м'яса.

Для цього очищаємо цибулю і часник від лушпиння і дрібно нарізаємо.

Потім ставимо на середній вогонь розігріти сковороду, наливаємо рослинне масло і викладаємо обсмажуватися цибулю. Нам не потрібен підсмажений лук, як тільки він стане напівпрозорим, додаємо в сковороду оцет і томатне пюре, добре перемішуємо  і доводимо масу до кипіння (буде потрібно приблизно 2 хвилини).

Після чого додаємо мед, англійський соус, вино – перемішуємо; посипаємо все спеціями (0,3 чайної ложки) – перемішуємо, потім додаємо гірчицю і часник – знову перемішуємо і залишаємо варитися протягом 15 хвилин на повільному вогні, при цьому необхідно періодично помішувати. В кінці додаємо сіль і перець за смаком і знімаємо з вогню.

Крок 4: Готуємо м'ясо «Барбекю»

Якщо погода на вулиці гарна вирушайте на пікнік, і там посмажте м'ясо на мангалі.

Якщо ж ви вирішили приготувати незвичайний вечерю, тоді запасіться руковом для запікання.

Отже, ставимо розігрівати духовку до температури 200 градусів.

Замариноване м'ясо перекладаємо в рукав, гарненько його зав'язуємо з двох сторін, перекладаємо на деко і відправляємо запікатися в духовку хвилин на 30-40 (час приготування залежить від розміру шматків м'яса).

Крок 5: Подаємо соус і маринад для м'яса «Барбекю»

Готове м'ясо перекласти на сервірувальну тарілку і подавати разом соусом (розсолом).

Приємного апетиту!

Поради:

- Якщо ви не знайшли томатне пюре, для приготування соусу ви можете використовувати консервовані помідори, перетерті на тертку.

- Такий соус і маринад підходить для приготування будь-якого м'яса: яловичина, баранина і т.д.

- В якості гарніру приготуйте легкий овочевий салат,  а в якості аперитиву подайте червоне вино.