Суп з перлової крупи з грибамиЛюди, люблячі перловку, повинні знати, що вона хороша не тільки в якості гарніру! Приготуйте легкий, швидкий в приготуванні і ситний суп з перлової крупи з грибами, який у подальшому стане частим гостем на вашому столі. Це перше блюдо надзвичайно поживне і дуже смачно. Якщо ж необхідно приготувати пісний суп - слід використовувати тільки овочевий бульйон або воду і оливкове масло. Крім свого чудового смаку в супі міститься безліч вітамінів, що робить його дуже корисним! Приготування супу з перлової крупи з грибами.Крок 1: Підготовка інгредієнтів і попередня їхня обробка.
Ретельно промийте перлову крупу проточною водою і відразу після цього злийте її. Краще цю процедуру проробити кілька разів, для кращої її ефективності. Доведіть до кипіння 450 мл будь-якого м'ясного або овочевого бульйону або води, використовуючи невелику каструлю. Додайте лавровий лист і трохи посоліть. Помішуючи, обережно додати перловку, зменшіть вогонь до мінімуму крупу і варіть 40 хвилин. Дотримуйтесь тимчасові обмеження, щоб перловка не вийшла недовареною, або навпаки - перевареної. Розтопити вершкове масло у великій сковороді на середньому вогні. Додайте промиті гриби і приправте сіллю і перцем. Готуйте близько восьми хвилин, до тих пір, поки вони не стануть золотистими, після чого зніміть їх з вогню. Крок 2: Об'єднуємо всі і варимо.
Розігрійте невелику кількість оливкової олії у великій каструлі і обсмажте моркву і цибулю на вогні середньої інтенсивності. Накрийте кришкою і готуйте ще близько трьох хвилин, іноді помішуючи. Додайте залишився бульйон і доведіть до кипіння. Додайте перловку разом з рідиною, в якій вона варилася, і обсмажені гриби. Зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і варіть на повільному вогні суп протягом двадцяти хвилин, або поки морква не стане ніжною, при цьому періодично акуратно помішуючи. Крок 3: Додаємо зелень.
Додайте естрагон і петрушку, можна просто додати петрушку, вона завжди присутня будинку. Це прикрасить ваш суп і додасть йому своєрідний смак і аромат. Якщо це необхідно приправити страву іншими спеціями і зеленню за вашим смаком. Крок 4: Подаємо суп з перлової крупи з грибами.
Розлийте блюдо глибоким ополоником по теплим порційних тарілках і подавайте на стіл з тостами або сухариками.
Поради:
— Будьте обережні у виборі грибів. Рекомендується купувати гриби в спеціалізованих магазинах. Перш ніж вибирати гриби вивчіть базові положення щодо вибору їстівних і доброякісних грибів, або проконсультуйтеся з фахівцем. |
|
