Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Супи » Грибні супи » Грибовница з свіжих грибів

Грибовница з свіжих грибів

Готувати  грибовницу з свіжих грибів зовсім не складно. Для цього потрібно лише бути  в гарному настрої, мати бажання і самий основний  компонент — ароматні свіжі лісові гриби. Взагалі, лісові гриби є дорогим харчовим продуктом. Їх калорійність складає всього лише 300-500 Ккал на 1 кілограм грибів.  Крім того, вони містять в собі багато білків, мінеральних речовин і різних вітамінів. Саме тому грибні супи є дуже поживними, ароматними і корисними. Таке блюдо добре підійде для людей придерживающих дієту. 

Інгредієнти для приготування грибовницы з свіжих грибів:

  1. Гриби свіжі (білі, лисички) — 450-500 грамів 
  2. Картопля — 600 грам
  3. Морква — 150 грам
  4. Цибуля ріпчаста — 150 грам
  5. Лавровий лист — 2-3 листочка
  6. Сіль — 1 щіпка
  7. Перець чорний мелений — за своїм смаком
  8. Вода очищена питна — 3,5 літра

Інвентар:

  1. Обробна дошка
  2. Гострий ніж
  3. Терка
  4. Миска
  5. Каструля
  6. Плита
  7. Ополоник
  8. Столова ложка
  9. Сервірувальні тарілки

Приготування грибовницы з свіжих грибів.

Крок 1: Готуємо гриби

Варимо гриби

Візьміть гриби, ретельно обмийте їх, очистіть від шкірки. Якщо гриби занадто великі, то їх потрібно нарізати на чотири або шість частин. У каструлю налийте чистої питної води, поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння, потім висипайте оброблені  гриби у воду, трохи підсолити, додайте меленого перцю і зменшіть вогонь. Варіть свіжі гриби до готовності.


Крок 2: Підготуємо інгредієнти

Подрібнену картоплю Цибулю, картоплю і моркву обмийте під струменем проточної холодної води, потім очистіть від шкірки і лушпиння і ще раз промийте. Далі покришіть ріпчасту цибулю на дрібні кубики. Моркву натріть на середню терку. Картоплю наріжте на брусочки або кубики, середнього розміру.

Крок 3: Додаємо овочі

Додаємо моркву Коли гриби будуть практично готові, додайте в каструлю подрібнену картоплю, варіть близько 10 хвилин, потім додайте цибулю і моркву. Все ретельно перемішайте і варіть на повільному вогні до готовності картоплі.

Крок 4: Подаємо грибовницу з свіжих грибів

Готова грибовница з свіжих грибів Практично в кінці приготування додайте лавровий лист і спеції за такої необхідності. Коли грибовница буде готова і трохи настоїться, вийміть з супу лаврові листочки, розлийте по порційних тарілках. Подавайте суп до обіднього столу в гарячому вигляді. В якості прикраси використовуйте будь-яку зелень, попередньо подрібнену. 

Приємного Вам апетиту!


Поради:

— Із сушених і молодих дощовиків можете приготувати порошок, який чудово підійде для заправки будь-яких соусів і супів. Для цього сухі гриби переробіть в кавомолці. Такий порошок потрібно використовувати в самих мінімальних пропорціях, так як аромат грибів при сушінні посилюється.

 

  Картопля в грибовнице ви можете замінити ріпою, яка смак не зіпсує, а лише додасть йому додаткової пікантності.

 

— Цибулю і моркву можна додатково пасерувати на невеликому вогні в сковороді з додаванням рослинної олії.