Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Супи » Інші супи » Крем-суп з кропиви

Крем-суп з кропиви

Для любителів ніжних перших страв є чудовий рецепт крем-супу з кропиви. Він виходить не тільки дуже смачним і ситним, але і неймовірно корисним. Адже кропива багата вітамінами, мінералами і мікроелементами, корисними для нашого організму. А що стосується самого способу приготування, то він досить простий і можна балувати своїх рідних таким супчиком, хоч кожен день. 

Інгредієнти для приготування крему-супу з кропиви:

  1. Кропива молода - 150 грам або за смаком
  2. Картопля великого розміру - 1 штука
  3. Цибуля ріпчаста - 1 штука
  4. Вода очищена - 2-3 склянки
  5. Олія - для смаження
  6. Чорний мелений перець - за смаком
  7. Сіль - за смаком

Інвентар:

  1. Ніж
  2. Обробна дошка
  3. Плита
  4. Каструля з кришкою
  5. Друшляк
  6. Блендер
  7. Тарілки
  8. Столова ложка
  9. Мірний стакан
  10. Кухонна лопатка
  11. Рукавички

Приготування крему-супу з кропиви:

Крок 1: готуємо кропиву.

промиваємо кропиву
Для початку одягнемо рукавички, щоб захистити руки. Від кропиви відриваємо листочки і вкладаємо їх у друшляк. Потім промиваємо під проточною водою від пилу та інших забруднень, ставимо на будь-яку зручну ємність і залишаємо на деякий час, щоб стікала зайва вода. 

Крок 2: готуємо овочі.

нарізаємо лук
Очищаємо від лушпиння ріпчасту цибулю і промиваємо під холодною проточною водою. Потім викладаємо його на обробну дошку, гострим ножем нарізаємо шматочками довільної форми близько 1 сантиметра і перекладаємо в тарілку.
нарізаємо картоплю
Картоплю очищаємо від шкірки, промиваємо під проточною водою і на обробній дошці ріжемо кубиком до 2 сантиметрів. Подрібнений овоч укладаємо в окрему тарілку. 

Крок 3: варимо суп.

смажимо цибулю
Включаємо температуру плити на середній рівень, у каструлю наливаємо олію і ставимо на конфорку. Висипаємо подрібнену цибулю в каструлю і обсмажуємо протягом 1 - 2 хвилин до повного розм'якшення, при цьому постійно перемішуючи його кухонних лопаткою.
додаємо картоплю
Як тільки цибуля розм'якшиться, додаємо в каструлю картопляні кубики і обсмажуємо їх разом 2 - 3 хвилини, періодично перемішуючи. 
викладаємо кропиву
Далі викладаємо промиту кропиву до овочів.
заливаємо водою
Заливаємо водою, при цьому зовсім не обов'язково, щоб вона повністю закривала зелене листя, солимо і перчимо до смаку, перемішуємо і доводимо рідину до кипіння.
варимо суп
Потім зменшуємо температуру плити до найменшого рівня, закриваємо кришкою і варимо протягом 10 - 15 хвилин. Після вимикаємо вогонь і відставляємо сковороду в сторону. 

Крок 4: готуємо крем-суп.

готуємо крем-суп
Трохи захололий суп виливаємо в чашу блендера і подрібнюємо до кремоподібного стану. Все наше блюдо готове до подачі.

Крок 5: подаємо крем-суп з кропиви.

крем-суп з кропиви
Розливаємо суп по глибоким порційних тарілках і подаємо до столу. Крем-суп з кропиви подається в гарячому вигляді як перше блюдо. Заправити його можна сметаною, домашніми вершками, майонезом, разом з хлібними сухариками, вареним яйцем та зеленню. Дуже часто такий супчик приправляють тертим мускатним горіхом. У будь-якому випадку страва виходить дуже ніжним і смачним.

Смачного! 

Поради:

– Для більш пікантного смаку, в суп можна додати кілька зубчиків часнику.

– Щоб очі менше сльозилися при нарізці цибулі, частіше змочуйте гострий ніж під холодною проточною водою або перед подрібненням покладіть цибулину в морозильну камеру на кілька хвилин.  

– Воду можна замінити на курячий, овочевий або м'ясний бульйон.