Суп з квасолею на свинячих реберцяхСупи - це сама ситна і корисна їжа для нашого організму, за цього перші страви потрібно вміти правильно готувати. Представляємо вашій увазі суп з квасолею на свинячих реберцях, який виходить смачним і дуже ароматним, за рахунок наваристого м'ясного бульйону і овочів. Таке блюдо неодмінно оцінить вся сім'я, а особливо її чоловіча половина. Інгредієнти для приготування супу з квасолею на свинячих реберцях:Приготування супу з квасолею на свинячих реберцях:Крок 1: готуємо свинячі реберця. Отже, починаємо приготування супу з м'ясного бульйону. Ретельно промиваємо свинячі реберця під проточною водою, кладемо їх на обробну дошку і гострим ножем розрізаємо м'ясо між ребрами.  Після включаємо температуру плити на сильний рівень, у каструлю наливаємо потрібну кількість чистої води і ставимо на конфорку. У воду закладаємо свинячі реберця і накриваємо каструлю кришкою. Після того як вода закипить, зменшуємо температуру плити м'ясний бульйон і варимо протягом 60 - 80 хвилин, періодично прибираючи накип столовою ложкою. Крок 2: подрібнюємо овочі. А поки вариться м'ясний бульйон, підготуємо овочі. Моркву очищаємо від шкірки і промиваємо під проточною водою. Потім за допомогою терки натираємо її в стружку або нарізаємо красивою соломкою на обробній дошці. Подрібнену моркву перекладаємо в чисту тарілку.  Далі очищаємо цибулю від лушпиння, промиваємо під холодною проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Гострим ножем нарізаємо його кубиками розміром близько 1 сантиметра або тонкими півкільцями. Прибираємо овоч в окрему тарілку.  З картоплі знімаємо шкірку, промиваємо під проточною водою і подрібнюємо за вашим бажанням на кубики або шматочки довільної форми, але бажано розміром до 3 сантиметрів. Укладаємо шматочки в чисту глибоку тарілку. А щоб картопля не потемнів, залийте його чистою холодною водою. Крок 3: готуємо овочеву засмажку. Тепер переходимо до засмажки. У сковороду наливаємо рослинне масло, ставимо на плиту і вмикаємо температуру на середній рівень. Через пару хвилин викладаємо в розігрітий жир подрібнену цибулю і починаємо обсмажувати. Помішуючи кухонних лопаткою, доводимо його до м'якості і прозорості. Потім додаємо моркву і обсмажуємо овочі разом протягом 3 - 5 хвилин до легкої золотистої скоринки, при цьому не забуваючи перемішувати все кухонних лопаткою. Крок 4: варимо суп. З прошествием потрібного часу повертаємося до бульйону. За 1 - 1,5 години м'ясні реберця зваряться і при бажанні можна дістати їх з бульйону, з допомогою ножа зчистити м'ясо з кісток, нарізати його на обробній дошці і повернути назад в бульйон. У будь-якому випадку прийшов час додавати овочі і квасолю. Відкриваємо банку з квасолею додаємо її в суп разом з картоплею, перемішуємо столовою ложкою і варимо 10 хвилин. Потім викладаємо зажарку в суп, чорний мелений перець і сіль.  Готуємо суп ще 5 - 7 хвилин, після вимикаємо вогонь і накриваємо каструлю кришкою. Крок 5: подаємо суп з квасолею на свинячих реберцях. Наполягаємо суп хвилин 15 - 20 і можна подавати перше гаряче блюдо до столу. Розливаємо його ополоником по глибоких тарілках, прикрашаємо свіжою січеною зеленню петрушки або кропу, додаємо сметану або майонез і приступаємо до дегустації. Доповнити квасолевий суп можна скибочками білого або житнього хліба, а також домашніми сухариками! Приємного апетиту! Поради:– Такий суп можна готувати з будь консервованої квасолі, а також використовувати звичайну бобову квасоля, яку необхідно заздалегідь замочити в холодній воді на 4 - 6 годин, а після відварювати 20 - 30 хвилин. – Цей суп можна приправити ароматними спеціями, наприклад, естрагоном, каррі, чебрецем або будь-якими іншими на ваш смак. – Суп з квасолею можна готувати на копчених свинячих реберцях, тоді він набуває пікантний смак і дуже апетитний насичений аромат. – Разом з квасолею в такий суп можна додати свіжі помідори. |
|
