Окрошка ашхабадскаяОкрошка ашхабадская – смачне прохолодне перше блюдо, яке освіжить і наситить вас у спекотний літній день. Приємно те, що цей суп готується дуже просто і швидко, тому з ним не доведеться возитися. Разом з тим страва виходить ароматним, смачним, освіжаючим і досить ситним. Інгредієнти для приготування окрошки ашхабадської:Приготування окрошки ашхабадської:Крок 1: готуємо яйце. Яйце викладаємо в маленьку каструлю і заливаємо звичайною водою так, щоб рідина повністю покривала його. Ставимо на середній вогонь, а після закипання води, варимо яйце «круто» протягом 10 хвилин. Після закінчення відведеного часу, вимикаємо конфорку, а каструлю з допомогою кухонних прихваток переставляємо в раковину і охолоджуємо яйце під струменем холодної води.  Охолоджене яйце очищаємо від шкаралупи і перекладаємо на обробну дошку, скориставшись ножем, розрізаємо вздовж на дві половинки. Увага: для приготування окрошки з розрахунку інгредієнтів, зазначених у рецепті, нам знадобиться 1/2 частина вареного яйця. Тому одну частину відкладаємо в сторону, а другу нарізаємо кубиками і після – перекладаємо у вільну тарілку. Крок 2: готуємо баранину. Варену м'якоть баранини викладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо кубиками. Шматочки м'яса перекладаємо в чисту тарілку. Крок 3: готуємо огірок. Огірок промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Ножем зрізаємо краю у овоча і нарізаємо кубиком. Подрібнений огірок перекладаємо в чисту тарілку. Крок 4: готуємо цибулю. Пір'я зеленого лука промиваємо під водою, на вазі отряхиваем від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, дрібно рубаємо зелень і перекладаємо в чисту тарілку. Крок 5: готуємо кріп. Кріп також промиваємо під проточною водою, отряхиваем від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа кріп дрібно рубаємо і перекладаємо у вільну тарілку. Крок 6: готуємо чал. Чал – це рідка суміш з кефіру і води, якою заливають ашхабадскую окрошку. Тому виливаємо їх в маленьку миску і, скориставшись столовою ложкою, добре перемішуємо до утворення однорідної консистенції. Увага: за бажанням чал можна відразу ж посолити за смаком, щоб потім не солити окрошку. Крок 7: готуємо окрошку ашхабадскую. В глибоку тарілку для подачі викладаємо всі подрібнені компоненти шарами і заливаємо чалого. Увага: холодний суп можна не перемішувати, а в такому вигляді подавати до обіднього столу. Нехай кожен сам розмішають собі своє перше блюдо, як йому це більше доведеться за смаком. Крок 8: подаємо окрошку ашхабадскую. Одразу ж після приготування окрошку ашхабадскую потрібно подавати до столу. Прикрасити суп можна гілочкою кропу, дрібно рубаним зеленим луком або навіть кубиками баранини і огірка. Холодне перше блюдо виходить досить смачне, ароматне і освіжаюче в літній спекотний день. Подавати окрошку можна з скибочками хліба, лавашем або смаженими коржами. Приємного вам апетиту! Поради:– Якщо ви хочете приготувати окрошку ашхабадскую для великої кількості людей, тоді обов'язково дотримуйтеся пропорцій компонентів чатку: обов'язково повинно бути 5 ємностей кефіру до 7 ємкостей води. – Окрошку ашхабадскую необхідно подавати досить холодною. Тому краще всього все інгредієнти, враховуючи і сам чал, заздалегідь охолодити в холодильнику, а тільки після – готувати страву і подавати до столу. – Замість свіжих огірків в окрошку можна додати солоні, замість баранини в суп можна покришити будь-яке м'ясо, в тому числі і ковбасні вироби. Також замість огірків в окрошку можна додати подрібнений редис. – Для окрошки бажано використовувати молодий свіжий огірок. Якщо ж шкірка овоча груба, краще її зрізати. |
|
