Суп-пюре з гарбуза

Суп-пюре - це відмінне перше блюдо для вас і ваших близьких: готується досить просто і швидко, продукти потрібні самі прості і доступні, завжди виходить смачним і ароматним. Головне мати під рукою необхідний прилад для подрібнення. Представляємо вашій увазі суп-пюре з гарбуза з овочами та спеціями, який сподобається навіть самому вередливому едаку.

Інгредієнти для приготування супу-пюре з гарбуза:

Гарбуз - 1 шт
Картопля - 1-2 шт
Селера стебло - 1 шт
Цибуля - 1 шт
Вода чиста - 1 л
Вершки - 150 мл
Перець червоний мелений - 1/2 ч. ложки
Перець чорний мелений - за смаком
Сіль - за смаком

Інвентар:

Ніж
Обробна дошка
Мірний стакан
Плита
Велика каструля
Блендер
Тарілки
Чайна ложка
Кухонна лопатка
Сотейник

Приготування супу-пюре з гарбуза:

Крок 1: Нарізаємо овочі.

І починаємо ми, звичайно, з підготовки овочів. Насамперед їх потрібно ретельно промити під проточною водою. Краще почати з гарбуза, так як з нею найбільше роботи.

гарбуз очищаємо від насіння

Отже, промиту гарбуз викладаємо на обробну дошку і акуратно розрізаємо навпіл. Потім столовою ложкою видаляємо насіння разом з м'якоттю, нарізаємо очищені половинки на кілька часточок і з кожної зрізаємо шкірку.

нарізаємо гарбуз

Після цього подрібнюємо гарбуз на шматочки довільної форми розміром приблизно 4 сантиметри. Робити їх красивими і рівними не варто - в кінцевому підсумку вони все одно перетворяться на пюре. Гарбузове шматочки перекладаємо в каструлю.

селеру нарізаємо

Після гарбуза переходимо до вже промиту селері. Стебло можна відразу нарізати без всякої чищення. Хоча деякі все ж знімають верхні жорсткі прожилки, це справа смаку. Отже, укладаємо його на обробну дошку, нарізаємо середніми шматочками близько 2 сантиметрів і викладаємо в каструлю.

нарізаємо лук

Далі знімаємо з лушпиння цибулі, промиваємо під холодною проточною водою і за допомогою гострого ножа нарізаємо кубиками. Після скидаємо їх до гарбузі і селері.

нарізаємо картоплю

З картоплі знімаємо шкірку, промиваємо і викладаємо на обробну дошку. Потім розрізаємо навпіл і подрібнюємо на великі шматочки близько 3 - 4 сантиметрів, які також прибираємо в каструлю.

Крок 2: Відварюємо овочі.

Включаємо на плиті середній вогонь і ставимо каструлю з овочами на конфорку. Приправляємо червоним і чорним меленим перцем, а також сіллю. Ретельно перемішуємо кухонних лопаткою або столовою ложкою. Злегка обсмажуємо пару хвилин і заливаємо літром чистої води.

доводимо суп до кипіння

Доводимо до кипіння, варимо до повного розм'якшення овочів, періодично перемішуючи кухонних лопаткою.

варимо суп

А щоб овочі швидше зварилися, накриємо каструлю кришкою. Приблизний час варіння 15 - 20 хвилин, але краще орієнтуватися по картоплі, якщо він зварився значить і все інше теж.

Крок 3: Подрібнюємо овочі.

Після того як овочі повністю зварилися, прийшов час перетворити їх в пюре і в цьому нам допоможе блендер. Виливаємо суп в чашу блендера і подрібнюємо все до кремоподібного стану.

Крок 4: Готуємо суп-пюре.

Тим часом підігріваємо вершки на плиті або в мікрохвильовій печі, щоб вони не згорнулися при "зустрічі" з гарячим супом. Потім з чаші блендера повертаємо суп назад в каструлю, перемішуємо і ставимо на плиту. Поступово вливаємо гарячі вершки в суп, знову перемішуємо, накриваємо кришкою і даємо настоятися 5 - 7 хвилин.

Крок 5: Подаємо суп-пюре з гарбуза.

Гарбузовий суп подається в гарячому вигляді в якості першої страви. Часто його заправляють сметаною або нашаткованої зеленню, прикрашають гарбузовим насінням, хлібними сухариками, а також різними горіхами. Ароматний і ніжний суп-пюре готовий!

Приємного апетиту!

Поради:

– Гарбузовий суп можна доповнювати не тільки картоплею та селерою, але і морквою, часником, а також тертим імбиром за смаком.

– Щоб надати супу більш насичений смак та аромат, замініть воду на м'ясний або овочевий бульйон.

– Якщо гарбуз, з якої ви вирішили готувати суп, має дуже тверду кожурку, зняти її допоможе мікрохвильовка. Для цього в промитої гарбузі робимо кілька надрізів і ставимо її в мікрохвильовку на 3 - 5 хвилин. Занадто велика і не поміщається в піч, тоді розріжте овоч на кілька часточок, потім очистіть від насіння і нагрійте. Шкірка після цього зчищається набагато легше.