І знову свята не за горами, а значить, пора подумати про те, які страви і закуски прикрасять наш стіл в цьому році. І сьогодні ми приготуємо цілих 2 рецепта чарівних, оригінальних і смачних гарячих закусок з картопляного пюре.
Щоб приготувати картопляні башточки з начинкою в духовці, нам потрібно:
Для начинки
- рослинна олія
- 1 невелика цибулина
- 1 невелика морквина
- 1 столова ложка томатної пасти
- 1 чайна ложка чебрецю
- 100 мл червоного вина
- 200 мл яловичого бульйону
- вода
- 6 г кукурудзяного крохмалю
Для картопляного пюре:
- 1.400 г вареної картоплі
- 100 г вершкового масла
- 100 г сметани
- 4 яєчних жовтки
- сіль і перець
- 1/2 чайної ложки мускатного горіха
- 1 яйце
Готуємо:
1.) Обсмажуємо на рослинному маслі шматочки цибулі і моркви, додаємо томатну пасту, чебрець і мускат. Все добре перемішуємо. Додаємо червоне вино, нагріваємо, потім доливаємо бульйон. Всі нагріваємо і кип'ятимо на слабкому вогні близько 20 хвилин.
Потім додаємо крохмаль, розведений водою, і знову кип'ятити кілька хвилин.
2.) Коли соус готовий, виливаємо його у великі формочки для льоду і ставимо в морозилку.
3.) Тепер готуємо пюре: відварюємо картоплю чистимо і розминаємо. Додаємо вершкове масло, сметану, жовтки і приправи. Все добре перемішуємо.
Викладаємо пюре в кондитерський мішок.
4.) На деко, покрите папером для випічки викладаємо невеликі порції пюре у формі коржів. На кожну корж кладемо кубик замороженого бульйону, а потім покриваємо картоплею, щоб вийшла башточка.
5.) На 30 хвилин ставимо деко в морозилку, а потім змащуємо картоплю яйцем.
6.) Залишилося тільки запекти - 25 хвилин при 200 °C.
Просто як все геніальне! Втім, є ще один варіант.
Щоб приготувати картопляні гнізда з сиром і беконом (6 порцій), нам потрібно:
- 500 г картоплі
- 1 яйце
- 50 г вершкового масла
- 100 г тертого пармезану
- сіль і перець
- 100 г сиру
- 75 г бекону
Докладний рецепт ви знайдете тут.
Приємного апетиту!
