Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Відео рецепти » Брецель з начинкою: знамените німецьке частування за оригінальним рецептом.

Щоосені в німецькій Баварії святкують знаменитий на весь світ свято - Октоберфест. Пиво тече рікою, сосиски поглинаються тоннами. І, звичайно, який же Октоберфест без брецелів - гарячих і хрустких солоних кренделів. А як приготувати це знамените частування, ми дізнаємося сьогодні. Ось як ми приготували хрусткий брецель з начинкою - 3 смачних варіанти.

Щоб приготувати хрусткий брецель з начинкою (3 брецеля), нам потрібно:

  • 500 г борошна
  • 7 г сухих дріжджів
  • 1/4 чайної ложки цукру
  • 1 чайна ложка солі
  • 350 мл теплого молока

Для сирної начинки:

  • 75 г тертої моцарелли
  • 75 г тертого сиру (чеддер)
  • 90 г сиру фета

Для курячої начинки:

  • 1 маринована куряча грудка (приготувати і подрібнити)
  • 40 г солодкої кукурудзи
  • 40 г перцю, приготованого на грилі
  • 60 г кисломолочного сиру
  • 1 столова ложка каррі
  • сіль і перець

Для начинки з свинини:

  • 200 г маринованої свинини
  • 3 столові ложки соусу барбекю

Крім того:

  • 2 столові ложки соди
  • 1,5 літра води
  • велика морська сіль

Готуємо:

1.) Для початку приготуємо тісто: кладемо в глибоку миску борошно, додаємо дріжджі, цукор і сіль, а потім домішуємо молоко. Все добре перемішуємо і залишаємо підніматися 45 хвилин, щоб тісто збільшилося приблизно вдвічі.

2.) Приготуємо начинку: подрібнюємо всі інгредієнти і добре перемішуємо.

3.) Тісто розділимо на 3 однакові частини і скачуємо кожну в овал.

4.) Розкачуємо кожен овал, щоб отримати витягнутий вузький млинець з тіста довжиною приблизно 40 див.

5.) У центр млинця кладемо начинку - вузькою смужкою приблизно 15 см завдовжки, а потім загортаємо тісто, щоб начинка виявилася усередині.

6.) Перекручуємо кінці вийшла ковбаски, а потім притискаємо їх до сторін, щоб вийшов брецель.

7.) У великій каструлі або глибокій сковороді доводимо до кипіння 1.5 літра води і 2 столові ложки харчової соди. У киплячу суміш акуратно занурюємо брецели - приблизно на 20 секунд. Потім дістаємо брецель з води, стряхиваем з нього зайву воду і кладемо на деко.

8.) Перш ніж ставити брецель в духовку, не забудемо покрити його кристалами великої морської солі. Випікаємо 20 хвилин при 180 °C.

Супер! Є і ще один дуже смачний варіант.

Щоб приготувати хрусткий піца-брецель з сиром (8 штук), нам потрібно:

  • тісто для піци
  • 100 г шинки
  • 100 г тертої моцарелли
  • 1 яйце
  • 100 г тертого пармезану

Докладний рецепт ви знайдете тут.

Просто свято! Приємного апетиту!