Іноді від виду тістечок в кондитерській просто дух захоплює. І як тільки людям вдається зробити щось таке гарне?! Напевно потрібна спеціальна техніка... Чи ні? Дивимося уважно!
Щоб приготувати фантастичні різнокольорові тістечка-квіти (4 штуки), нам потрібно:
Для тіста:
- 160 г борошна
- 170 г цукру
- 1 столова ложка розпушувача
- 1 щіпка солі
- 180 г вершкового масла
- 60 г яєчного білка
- 120 мл молока
- 1 столова ложка ванільного ароматизатора
Для масляного крему:
- 340 г цукрової пудри
- 90 г яєчного білка
- 1 щіпка солі
- 340 г вершкового масла
Додатково:
- харчові барвники - синій, ліловий, рожевий і білий
Готуємо:
1.) Всі інгредієнти для тіста змішуємо в блендері в густу однорідну масу.
2.) Ділимо тісто на 4 однакові порції і офарблюємо в різні кольори. Беремо невелику форму для випічки (10 см) і приблизно на половину заповнюємо тістом - кладемо в неї тісто всіх кольорів, перемішуємо і випікаємо 35 хвилин при 175 °C.
3.) Змішуємо міксером цукрову пудру, яєчний білок, сіль. В однорідну суміш додаємо масло і знову як слід перемішуємо.
4.) Коли тісто готове, ріжемо його на 3 коржа і збираємо разом, промазуючи густим шаром крему.
5.) Зовні теж покриваємо тістечка кремом.
6.) А тепер найцікавіше: беремо 3 порції крему і дві з них офарблюємо в різні кольори. Тепер беремо шматок харчової плівки і промазуємо густим шаром крему: один колір поверх іншого. Потім згортаємо плівку в "ковбаску" і розкручуємо, щоб крем перемішався.
7.) Обрізаємо плівку з одного кінця і кладемо в кондитерський мішок. З його допомогою повністю покриваємо тістечко невеликими порціями крему.
8.) Виходить чарівне частування, від якої очей не відірвати! Зовсім як квітка гортензії, правда?
Таке частування прикрасить будь-яке свято. Скільки кольору! Приємного апетиту!
