Коли приходить час складати меню для новорічного столу, можна просто приготувати давно звичні й улюблені закуски, а можна спробувати щось новеньке. І у нас є декілька відмінних ідей.

1.) Кольорова капуста, запечена з сиром

Потрібно:

• 1 качан цвітної капусти
• 2 яйця
• 1/2 чайної ложки орегано
• 2 зубчики часнику
• сіль і перець
• 400 г тертої моцарелли
• 100 г тертого пармезану
• свіжа петрушка

Готуємо:

1. Натремо цвітну капусту на крупній тертці.
2. Додамо інші інгредієнти, але тільки 100 г моцарели, посолити і поперчити за смаком. Гарненько перемішуємо масу і викладаємо на деко рівним шаром.
3. Ставимо в духовку: 25 хвилин при 170 °C.
4. Коли капуста готова, посипаємо її моцарелою і на кілька хвилин знову ставимо в духовку.

Вуаля! Залишилося тільки розрізати на хрусткі шматочки і прикрасити зеленню!

2.) Листкові палички з сиром і беконом

Потрібно (8 штук):

• готове листкове тісто
• 1 яйце
• 1 чайна ложка кайенского перцю
• 200 г тертого сиру
• трохи борошна
• 8 скибочок бекону
• 1 чайна ложка дрібно нарізаного розмарину
• 50 г коричневого цукру

Готуємо:

1. Змастимо лист листкового тіста яйцем. Посипаючи тісто перцем і сиром.
2. Потім візьмемо качалку, покриту борошном, і розкотимо тісто.
3. Складаємо тісто навпіл.
4. Ріжемо тісто на смужки і загортаємо, щоб вийшли кручені рулетики.
5. Обернем смужки тіста беконом. Змішаємо розмарин і цукор, посипаючи зверху.
6. Випікаємо 20-25 хвилин при 190 °C.

Всього пара таким рулетиків швидко вгамують голод.

3.) Хрусткі сирки з горіхами і шинкою

Потрібно:

• камамбер (упаковка 200 г)
• 100 г фундука
• 8 скибочок копченої шинки
• 100 г борошна
• 2 яйця
• 150 г панірувальних сухарів

Готуємо:

1. Розділимо камамбер на 8 шматочків.
2. Роздробити фундук і обваляем в ньому шматочки сиру.
3. Обернем кожен шматочок скибочкою шинки.
4. Обваляем кожен шматочок у борошні, обмакнем в яйця і обваляем в сухарях - потім насмажимо у киплячій олії до появи золотистої скоринки.

4.) Рулетики з салямі з сиром

Потрібно:

• 35 скибочки салямі
• 250 г кисломолочного сиру
• 80 г солодкого перцю
• 10 г свіжої петрушки
• 50 г маслин

Готуємо:

1. Рівним шаром викладемо шматочки салямі на шматок харчової плівки.
2. Зверху щедро мажемо сирним сиром. Потім дрібно ріжемо і рівними шарами розкладаємо поверх сиру інші інгредієнти.
3. Обережно звертаємо плівку разом з салямі в рулет і ставимо в холодильник на 2 години.
4. Нарешті, знімаємо плівку і ріжемо великий рулет на рулетики поменше.

Проти такого частування не встоїть ніхто!

5.) Маринована яловичина з медом і бальзаміко

Потрібно:

• 500 г яловичої м'якоті
• рослинна олія

Для маринаду:

• 60 мл бальзамічного оцту
• 3 столові ложки рослинної олії
• 60 г меду
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 чайна ложка перцю чилі (в пластівцях)
• 2 зубчики часнику
• 1 чайна ложка чорного перцю
• 1 чайна ложка розмарину

Готуємо:

1. Яловичину ріжемо на великі шматочки.
2. Змішуємо всі інгредієнти для маринаду в глибокій ємності.
3. Кладемо м'ясо в миску з маринадом, перемішуємо, залишаємо мінімум на 2 години.
4. Обсмажуємо шматочки яловичини.

Готові шматочки можуть послужити і відмінною закускою, і чудово підійдуть на друге - з рисом або картоплею.

З таким закусками свято стане незабутньою. Гуляємо! Приємного апетиту!