Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Відео рецепти » Торт з дзеркальною глазур'ю: покроковий рецепт легендарного десерту.

Деякі десерти по праву вважаються видатними. Вони такі гарні і на вигляд, і на смак, що здається, що приготувати їх під силу тільки справжньому майстрові. І як же приємно, дивлячись на рецепт, розуміти, що ви цілком впораєтеся самі. Увага!

Щоб приготувати смачний і гарний торт з дзеркальною глазур'ю, нам потрібно:

Для тіста:

  • 4 яйця
  • 250 г цукру
  • 200 г борошна
  • 1 щіпка солі
  • 1 столова ложка ванільного ароматизатора
  • 1/2 чайної ложки розпушувача

Для мусу:

  • 750 мл молока
  • 9 аркушів желатину
  • 450 г білого шоколаду
  • 360 г збитих вершків

Для дзеркальної глазурі:

  • 340 г цукру
  • 300 мл води
  • 400 р згущеного молока
  • 10 аркушів желатину
  • 740 г білого шоколаду
  • білий і червоний харчові барвники

Крім того:

  • 200 г полуничного мармеладу

Готуємо:

  1. Щоб приготувати тісто, міксером збиваємо яйця і цукор, додаємо борошно, сіль, ванільний ароматизатор і розпушувач. Гарненько перемішуємо, поки тісто не стане однорідним.
  2. Викладаємо тісто у форму діаметром 25 см і випікаємо 30-40 хвилин при 170°C.
  3. Готовий корж ріжемо горизонтально на 2 однакові частини. В звільнилася форму викладаємо мармелад, а зверху кладемо один з коржів, притискаємо і ненадовго ставимо форму в морозильник.
  4. Тепер готуємо мус: нагріваємо молоко, додаємо желатин і гарненько перемішуємо. Шоколад наріжемо на дрібні шматочки і додамо в гаряче молоко. Коли суміш стане однорідною, знімаємо її з вогню. Коли молочно-шоколадна суміш охолоне, додаємо збиті вершки. Одержаний мус ділимо на 2 частини.
  5. Виймаємо з форми корж з мармеладом і викладаємо на чисте дно половину мусу. Знову кладемо корж - мармеладом вниз. Зверху викладаємо залишки мусу, слідом - другий корж, потім знову ставимо форму в холодильник.
  6. Нарешті, готуємо глазур: нагріваємо воду, цукор і згущене молоко, додаємо розм'якшений желатин і білий шоколад. Коли суміш стане однорідною, з допомогою ситечка розділимо її на 3 частини. Кожну частину фарбуємо харчовими барвниками - в червоний, білий і рожевий (змішуємо червоний барвник з білим).
  7. Нарешті, виливаємо всі три частини глазурі в один графин і помішуємо дерев'яною шпажкою, щоб кольори повністю не змішалися. Ставимо три склянки на лист вгору денцем, а зверху ставимо торт кремом догори. І рівномірно поливаємо торт глазур'ю, даючи їй вільно стікати по краях.
  8. Почекаємо, поки глазур захолоне.

Просто блиск! Цей легендарний десерт приведе всіх у захват. Приємного апетиту!