Апельсиновий кекс з насінням чіа

Головна особливість це кексу полягає у використанні борошна зі спельти, насіння чіа і мигдалю замість звичайної білої муки. Додаткову м'якість кексу надає просочення апельсиновим сиропом.

Інгредієнти:

Яйце куряче 3 шт.
Цукор 150 г
Масло виноградної кісточки 60 мл
мигдальне Молоко 130 мл
Мигдаль 180 г
Борошно з борошна 100 г
Розпушувач 1 пакетик
Сіль щіпка
Насіння чіа 40 г
Апельсин 2 шт.
Мед 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Збити яйця з цукром. Додати масло виноградної кісточки і молоко, продовжуючи збивати.
Подрібнити мигдаль в блендері в борошно і додати в приготовлену раніше масу разом з борошном зі спельти, насінням чіа, сіллю, розпушувачем і натертої на дрібній тертці апельсиновою цедрою.
Вимісити однорідне тісто і викласти його у форму для кексу, попередньо змащену маслом виноградної кісточки.
Випікати кекс в розігрітій до 170 С духовці 40 хвилин.
В цей час вичавити з апельсинів сік і перелити його в сотейник. Додати мед, перемішати і довести до кипіння.
На гарячий кекс вилити отриманий сироп і дати йому повністю вбратися.