Бананові мафіни з маракуєю

Пропонуємо вам вельми екзотичний варіант мафінів. За рахунок додавання в тісто бананів, воно виходить дуже ніжним. А додаток у вигляді збитих вершків і макаруйи робить випічку просто чудовою.

Інгредієнти:

Для тіста:
Борошно 220 г
Цукор коричневий 140 г
Масло вершкове 125 г
Яйце куряче 2 шт.
Розпушувач 1 ч. л.
Сіль щіпка
Банан (вага без шкірки) 420 г
Вершки 120 мл
Лимон 1/2 шт.
Для прикраси:
Вершки 150 мл
Маракуйя 2 шт.
Бананові чіпси 60 г

Спосіб приготування:

Нагріти вершки в сотейнику, додавши сік половини лимона. Банани розім'яти виделкою в пюре.
Збити розм'якшене вершкове масло з цукром. Додати яйця, продовжуючи збивати.
Далі додати борошно, змішану з розпушувачем і сіллю, теплі вершки з лимонним соком і банани. Вимісити гладке тісто.
Викласти тісто у формочки для мафінів, заповнюючи їх на 3/4. Випікати в попередньо розігрітій до 180С духовці 30 хвилин.
Збити вершки в міцну піну і прикрасити ними остиглі мафіни. Зверху додати м'якоть маракуї і бананові чіпси.