Хліб з цукатами і сушеними фруктами

Універсальний варіант для сніданку на бігу, ледачого неділі або вишуканого бранча. Зберігається такий хліб не більше тижня в обгортці в прохолодному сухому місці.

Інгредієнти:

Вершкове масло (кімнатної температури) 200 г + для змащування
Цукрова пудра 150 г
Яйце4 шт.
Чорний родзинки100 г
Білий родзинки75 г
Цукати з дині125 г
Курага65 г
Чорнослив65 г
Борошно300 г
Розпушувач 1/2 ч. л.
Темний ром50 мл

Спосіб приготування:

За день до готування замочіть родзинки в ромі.
Дрібно наріжте диню, курагу і чорнослив.
Просійте борошно і розпушувач у велику миску.
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Змастіть маслом форму для випічки хліба.
Змішайте масло з цукровою пудрою в міксері протягом 2 хвилин.
Додайте яйця по одному, продовжуючи збивати.
Додайте суху суміш, збиваючи на низькій швидкості до однорідної маси.
Додайте родзинки, диню, курагу, чорнослив і ром. Добре перемішайте.
Викладіть тісто у форму для випічки хліба.
Відправте в духовку і випікайте протягом 1 години 10 хвилин до сухої зубочистки.
Коли на хлібі утворюється біла кірка, пробороздите її повдоль лопаткою, змоченою в розтопленому маслі.
Вийміть з духовки і залиште на 10 хвилин.
хліб Вийміть з форми і охолоджуйте перед подачею ще приблизно годину.