Пропонуємо чудовий рецепт французького кіша — відкритого пирога з солоного тіста, яким можна із задоволенням поласувати не тільки вдома під час сімейних застіль і посиденьок, але і взяти з собою на роботу.
Це одне з небагатьох блюд, яке можна їсти і в холодному вигляді, і у гарячому. Ми рекомендуємо насолоджуватися неповторним смаком кіша лорен саме в теплому вигляді, так як в холодному пропадає приголомшливий аромат сиру.
Інгредієнти:
- Петрушка 3 г
- Пармезан 60 г
- Масло вершкове 70 г
- Сметана 20% 90 г
- Грудинка сирокопчена 100 г
- Борошно пшеничне 150 г
- Яйце куряче 4 шт.
- Горіх мускатний 0,2 г
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
Замішайте борошно і масло до стану хлібних крихт. Додайте одне яйце і
щіпку солі, замішайте до однорідної консистенції. Сформуйте кулю,
загорніть в харчову плівку і приберіть в холодильник на 15 хвилин.
Пармезан натріть на дрібній тертці. Бекон наріжте тонкою соломкою. Розігрійте духовку до 180 градусів.
Обсмажте бекон на сильно розігрітій сковороді протягом 1 хвилини на
сильному вогні до золотистої скоринки. Зніміть з вогню, покладіть бекон на
паперову серветку, щоб стік жир.
Розподіліть тісто за формою рівномірним шаром в 0,5 сантиметра, зробіть
бортики, проколіть виделкою дно коржа по всій його площі, поставте в
морозилку на 15 хвилин. Потім запікайте під вантажем в духовці протягом 20
хвилин.
У мисці змішайте 3 яйця, бекон, мускатний горіх, сметану. Ретельно перемішайте віночком.
Дістаньте корж з духовки, влийте яєчну суміш, посипте пармезаном і
запікайте в духовці 20 хвилин до золотистої скоринки, потім дістаньте і
злегка остудіть.
Наріжте кіш і подавайте, прикрасивши листочками петрушки.
Замовити всі необхідні інгредієнти для кіша лорен можна на сайті "Шефмаркета".
