БубликиБублики вважаються традиційним борошняним виробом російської кухні, проте мало хто знає, що придумали його зовсім не росіяни, а східноєвропейські євреї. А одвічне питання «навіщо бублику дірка» призвів до появи крилатого вираження в російській мові. Бублики можуть зберігатися дуже довго, не втрачаючи своїх смакових якостей. Ароматні, хрусткі зовні і м'які всередині, запашні, обсипані маком - вони послужать головною окрасою російського столу. На відміну від заводів і пекарень, домашньому пекарю немає потреби економити на маці і глазурі. Бублики хороші як в гарячому, так і холодному вигляді. Найголовніше для приготування чудовою випічки- натуральні інгредієнти. Інгредієнти для приготування бубликів:Приготування бубликів.Крок 1: замішуємо тісто
Беремо каструлю і збиваємо в ній міксером яйця, згущене молоко і щіпку солі. Далі додаємо кондитерський мак, насіння кунжуту, очищені насіння соняшнику і розпушувач, ще раз гарненько перемішуємо столовою ложкою. Додаємо борошно і замішуємо некруте м'яке тісто. Перекладаємо тісто на поверхню, посипану борошном, і замішуємо руками близько 5 хвилин, поки воно не буде однорідним і еластичним. Крок 2: формуємо бублики
Перекладаємо тісто на робочу поверхню і трохи мнемо руками. Поділяємо тісто на 16 рівних шматочків. Розкачуємо кожен шматочок тіста в "ковбаску", обертаємо його навколо пальця, щоб вийшло кільце. Щільно стискаємо кінці і повторюємо те ж саме з рештою тестом. Крок 3: випікаємо бублики
Змащуємо деко олією і викладаємо на нього бублики, так, щоб вони не стикалися один з одним. Потім пензликом, просоченої молоком, промазуємо їх зверху. Після того, як ви розігрієте духова шафа до 200 градусів, помістіть туди деко і випікайте 15 хвилин наші бублики. Частування готово!! v> Крок 4: подаємо бублики
Викладаємо бублики на тарілку. Красиво і незвично вони виглядають, облиті білково-цукрової або шоколадною глазур'ю. Готові випечені вироби подаємо гарячими, як самостійне блюдо. Цю смачну їжу з російської кухні, можна подати з варенням з яблук або абрикоса, з чаєм і медом. Приємного апетиту! Поради:- Готовність випічки перевіряється оригінальним способом: потрібно постукати по нижньому шару бублика, якщо буде чути глухий звук, кулінарне творчість закінчено. - Під час випікання виробів не заглядати нескінченно в духовку, так ви вбережете випічку від опадання. - Якщо в тісті мало цукру, то виріб виходить блідим. Якщо цукру забагато, то тісто менше піднімається, а середина залишається непропеченной. - Якщо в прісне тісто додати ложку коньяку, то вироби з нього будуть розсипчастими і повітряними. - Корицю, перед тим як застосовувати, потрібно трохи просушити на плиті і потім стовкти з цукром. - Непогану глазур можна отримати, розтопивши шоколадні і м'ятні цукерки, додавши пару ложечок води або молока. - Пересолене тісто можна виправити, якщо замісити нову порцію без солі, а потім їх ретельно змішати. - Поверхня столу, на якому тісто розкочується, можна злегка змастити рослинним маслом. Тоді тісто не прилипне. |
|
