Слойки з вишнеюОдним із самих смачних страв, які готують з листкового тіста, можна по праву вважати слойки з вишнею. Цієї чудесної випічкою можна порадувати себе, гостей і близьких в будь-який час року, так як можна використовувати не тільки свіжу вишню, а заморожену. Також можна легко експериментувати зі смаком вишневої начинки: чим більше цукру, тим солодше буде страва, і відповідно, чим менше, тим кисліше – хто як любить. Інгредієнти для приготування слойок з вишнею:Приготування слойок з вишнею.Крок 1: Готуємо сік лимона
Лимон після ретельного промивання необхідно розрізати на часточки або товсті кружечки. Далі необхідно закип'ятити воду в чайнику і залити нею шматочки цитруса, потім дістати їх звідти і видавити з шматочків лимона сік у склянку. Він нам знадобиться для приготування листкового тіста. Сік вийде теплим, тому його краще поставити в холодильник на 10 – 15 хвилин. Крок 2: Готуємо листкове тісто
Борошно просіяти через дрібне сито в велику миску, посоліть її гарненько, додайте лимонний сік і 2 склянки кип'яченої негарячій води. Все це добре розмішайте спочатку ложкою, потім місіть в мисці руками, додаючи поступово борошно. Коли тісто перестане липнути до рук, викладіть його на плоску поверхню, присипану борошном, і місіть до того, як тісто не стане однорідним. Тісто розкачайте на харчовій плівці і скрутіть, потім помістіть його в холодильник на 1 годину. Крок 3: Підготуємо вишню для варіння
Якщо у Вас заморожена вишня, її потрібно розморозити або в мікрохвильовій печі, або природним способом. Якщо у Вас свіжа вишня, якщо в ній є кісточки, видаліть їх за допомогою машинки для відділення кісточок. У будь-якому випадку вишню необхідно добре промити в друшляку проточною холодною водою, неважливо, заморожена або вона свіжа. Крок 4: Варимо вишневу начинку
Вишню викладіть в глибоку сковороду або каструлю з товстими стінками, долийте трохи води (приблизно 2 склянки), додати цукор, крохмаль. Варіть на слабкому вогні 10 – 15 хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню, злийте сік, що утворився, так як він може потекти під час запікання шарувань. Крок 5: Формуємо слойки з вишнею
Дістаньте тісто з холодильника, розгорніть і видаліть харчову плівку, розкачайте його не дуже тонко і не дуже товсто .его оптимальна товщина повинна становити близько 0,5 див. Тісто розрізати на квадратні шматки розміром 7Х7 див. Ложкою акуратно викладіть вишневу начинку, квадратні шматки тіста поверніть таким чином, щоб вийшли трикутники і заліпіть краю. Крок 6: Запікаємо слойки з вишнею
Яйце розбийте в миску і добре збийте виделкою або вінчиком. Духовку нагрійте до 180 – 200 градусів, деко застеліть спеціальним папером для запікання, на неї викладіть слойки з вишнею так, щоб між ними була відстань не менше 3 див. Запікати слойки потрібно близько 15 – 20 хвилин, потім дістаньте їх і змастіть збитим яйцем за допомогою кулінарної пензлика. Крок 7: Подаємо слойки з вишнею
Готові слойки з вишнею дістаньте з духовки, перекладіть на плоске блюдо або піднос, накрийте тканинним рушником і дайте їм трохи охолонути. Після цієї процедури випічку можна їсти, запиваючи фруктовим соком або компотом, гарячим чорним чаєм чи какао з молоком.
Приємного Вам апетиту! Поради:— Немає в світі таких двох духовок, які пекли б однаково. Час, вказаний в рецепті, є середнім, тому ви повинні самі пристосуватися до своєї духовці. Щоб визначити готовність блюда, подивіться на колір випічки, він повинен бути світлим золотисто-коричневим. — Замість лимонного соку можна використовувати лимонну кислоту на кінчику ножа. — Тісто можна нарізати не тільки квадратами, але й у формі кола або іншої геометричної фігури. |
|
