Грейпфрутовий кекс

Приготування грейпфрутового кексу.

Крок 1: готуємо тісто

Для початку в сито пересипаємо необхідну кількість борошна, розпушувача і солі. За допомогою столової ложки перемішуємо всі ці інгредієнти. І після цього, просіваємо нашу сипку масу в будь-яку глибоку тарілку, для того щоб борошно наситилася киснем і  випічка вийшла повітряної.

Потім яйця промиваємо під проточною водою від різного роду забруднень і розбиваємо в чашу міксера. Туди ж додаємо 200 грам цукру і починаємо збивати до однорідного стану і повного розчинення цукрових крупинок. Далі наливаємо необхідну кількість молока і масла, і знову все добре збиваємо. Потім ретельно промиваємо під проточною водою грейпфрути і висушуємо паперовими кухонними рушниками. Після, беремо спеціальну терку для цитрусів з дрібними отворами і починаємо натирати цедру. Нам знадобитися приблизно 2 столові ложки цедри. Додаємо цей обсяг до рідкої маси в чашу міксера і знову перемішуємо. А фрукти, перекладаємо на обробну дошку і ножем розрізаємо упоперек. Далі з допомогою соковижималки або руками вичавлюємо сік з грейпфрута. Соку повинно вийти приблизно 1 склянку. Його поки відставляємо в сторону він нам ще знадобиться.

Повертаємося до рідкої маси в міксері, тепер нам необхідно з'єднати її з борошняною масою. Для цього, візуально поділяємо сухі інгредієнти на 3 порції. Першу, поступово пересипаємо в працюючий міксер. Після того, як маса стане однорідною пересипаємо другу, і третю відповідно. Тісто має вийти досить рідким. Форму для випікання змащуємо з допомогою кухонного пензлика маслом, при цьому не тільки дно, але і стінки. Далі виливаємо тісто в підготовлену ємність і переходимо до випікання.

Крок 2: випікаємо кекс

Розігріваємо духовку до 160 - 180 градусів Цельсія. Форму з тістом встановлюємо в духовку і випікаємо 50 - 60 хвилин, до утворення красивою рум'яної скоринки. Для того, щоб кекс рівномірно приготувався з усіх боків, після приблизно 30 хвилин, форму з випічкою можна розгорнути. Готовність виробу перевіряємо зубочисткою. Якщо після протикання на ній залишається рідке тісто, воно не готове і треба випікати далі, якщо ні, тоді дістаємо кекс з духовки. І залишаємо поки що у формі. 

Крок 3: готуємо сироп

Включаємо температуру плити на середній рівень. У невелику каструлю переливаємо наш свіжовичавлений грейпфрутовий сік і 200 грам цукру. Кухонної лопаткою перемішуємо масу. І після того, як вона закипить, зменшуємо температуру плити на маленький рівень. Сироп варимо до тих пір, поки всі крупинки цукру не розчиняться в соку. Поверхня готового кексу протикаємо зубочисткою і поливаємо зверху тільки що приготованим сиропом, щоб він просяк випічку всередині. Досить 5 - 7 хвилин і можна діставати кекс на красиву тарілку для подачі. 

Крок 4: подаємо грейпфрутовий кекс

Грейпфрутовий кекс подається в охолодженому вигляді, заздалегідь розрізаний на шматочки довільної товщини. До ароматної випічки неодмінно необхідно приготувати смачний чай, покликати гостей і близьких, і приступити до дегустації. 

Приємного апетиту!

Поради:

- Рослинне масло слід використовувати перевірених торгових марок і при цьому не має запаху.

- Якщо у вас немає міксера, тоді тісто можна збити використовуючи віночок. Правда, на цей процес у вас піде трохи більше часу. 

- Для приготування ароматної випічки в тісто можна додати трохи ванільного екстракту, вистачити і 1 чайної ложки. 

- Кількість цукру можна варіювати за власним смаком. 

- Щоб ваша випічка вийшла більш пишною, потрібно використовувати пшеничне борошно тонкого помелу і перевірених торгових марок.