Кекси медові пісні

Приготування медових пісних кексів:

Крок 1: Замішуємо тісто

У миску наливають теплу воду, додаємо в неї цукровий пісок, мед, щіпку солі і рафінована рослинна олія. Ретельно перемішуємо масу до тих пір, поки цукор і мед повністю не розчиняться.

Борошно з'єднуємо з содою і просіваємо через сито в миску з цукрово-медової сумішшю. З допомогою віночка розмішуємо тісто до однорідної консистенції. Тісто має вийти досить рідким (навіть більш ніж тісто для оладок) і без грудочок.

Сухофрукти ретельно промиваємо холодною проточною водою, з горіхами (якщо вони вже очищені) робимо те ж саме. Дрібно рубаємо сухофрукти і горіхи, додаємо до тіста і перемішуємо.

Крок 2: Випікаємо пісні кекси

Готуємо формочки і розливаємо по них тісто, але не до країв, а приблизно на 2/3 висоти – при випіканні кекси піднімуться.

Розігріваємо  духовку до 200 градусів і відправляємо туди кекси випікатися на 15-20 хвилин до красивого коричневого кольору. Готовність перевіряємо, встромивши в один з кексів зубочистку – якщо зубочистка залишилася сухою, тісто пропеклося.

Крок 3: Подаємо медові пісні кекси

Готовим кекси даємо трохи охолонути, виймаємо їх з формочок і подаємо до столу. Зверху готові кекси можна посипати цукровою пудрою.

Приємного апетиту!

Поради:

- Наповнювачі для тесту можуть бути різними – спробуйте спекти кекси з шоколадною крихтою, насінням  або шматочками мармеладу.

- Силіконові формочки простіше в обігу, ніж залізні. Для того, щоб зняти силіконову форму, потрібно просто вивернути навиворіт.

- Слідкуйте за консистенцією тесту при додаванні борошна. Воно повинно бути рідким, інакше кекси не піднімуться при випіканні.

- Зверніть увагу на якість рослинної олії. Воно має бути без запаху і присмаку, який може зіпсувати смак кексів.

- Мед в рецепті обов'язковий: він гасить соду і надає кекси красивий золотистий відтінок, а тесту аромат.