Імбирні пряникиІмбир один з найпопулярніших видів прянощів, який додає у всі можливі рецепти приготування випічки. Зазвичай його продають вже мелений і засушений, для того щоб було зручніше готувати. Але я волію купувати свіжий імбир і сама його подрібнюю. Імбирні пряники прийнято готувати під час зимових канікул. На заході навіть воліють готувати їх усією сім'єю. Їх можна подавати як на дитячий святковий стіл, так і просто на сніданок. А прикраса для пряників можна придумати будь-який, на ваш смак, залежно від свята і настрою. Інгредієнти для приготування імбирних пряників:Приготування імбирних пряників:Крок 1: Готуємо імбирне тісто
В неглибоку каструльку викладаємо мед, вершкове масло і цукор, ставимо розігрівати на середній вогонь до повного розчинення цукру. При цьому не забуваємо постійно помішувати. Потім знімаємо каструлю з вогню.
Беремо гвоздику і коріандр, і подрібнюємо за допомогою кавомолки, після чого просіваємо через сито. Імбир подрібнити таким же способом. Додаємо все це в медову масу, висипаємо ще корицю і ретельно перемішуємо. Слідом додаємо какао-порошок, перемішуємо до утворення однорідної маси і залишаємо остуджуватися.
Після чого вбиваємо в каструльку яйце, додаємо борошно і розпушувач, замішуємо м'яке, еластичне тісто. Залишаємо його години на 3 в теплому місці, накривши рушником. Крок 2: Запікаємо пряники
Ставимо розігрівати духовку до температури 180-200 градусів.
Беремо папір для випічки і розкачуємо на ній за допомогою качалки тісто, товщиною приблизно 3 див. Потім за допомогою спеціальних формочок вирізаємо фігурки. Зайве тісто прибираємо, а папір з пряниками переносимо на деко і ставимо запікати в духовку хвилин на 15-18. Крок 3: Готуємо імбирні пряники
В цей час в неглибокій мисці змішуємо дві столові ложки лимонного соку і цукрову пудру. Вже можна діставати деко з духовки.
Готову глазур перекладаємо в кондитерський мішок і розфарбовуємо імбирні пряники. Крок 4: Подаємо імбирні пряники
Як тільки глазур захолоне, пряники можна подавати на стіл. Заварюйте ароматний чай з лимоном і кличте домочадців до столу. Приємного апетиту! Поради:- Кількість гвоздики і коріандру я брала з розрахунку, що при подрібненні вони зменшуватися у вазі. Якщо ж у вас є можливість купити вже мелені прянощі, то вам вистачить однієї чайної ложки. - Глазур можна приготувати не тільки з лимонного соку, але і змішавши цукрову пудру з водою, молоком і т.д. - Якщо у вас немає кондитерського мішка, можна його зробити в домашніх умовах: беремо шматочок пергаментного паперу і згортаємо її в конус; викладаємо половину глазурі та гострий кінець трохи відрізаємо. Або ж глазур можна покласти в поліетиленовий пакет, гарно зав'язати і одні край злегка надрізати. - Якщо у вас немає відповідних формочок для пряників, з тіста можна вирізати трикутники і намалювати за допомогою глазурі дід мороза, або вирізати кружечки за допомогою склянки і намалювати веселі смайлики. - Якщо на різдво запросили в гості, то в якості смачного гостинця можна приготувати такі ось пироги. |
|
