Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Пісний пряник

Пісний пряник – дуже цікаве на смак випічка з пікантним ароматом свіжості. Готується таке блюдо дуже просто, з урахуванням того, що рецепт не входять яйця і молочні продукти. Але виходить такий от пряник досить цікавий за смаковими якостями, а головне-оригінальний, адже крім кореня імбиру до складу страви входять також горіхи і яблуко, яке робить пряник більш соковитим.

Інгредієнти для приготування пісного імбирного пряника:

  1. Борошно пшеничне – 400-500 грам
  2. Вода очищена – 150-200 мл
  3. Яблуко середнього розміру – 2 штуки
  4. Корінь імбиру середнього розміру (2-3 сантиметри) – 1 штука
  5. Мед квітковий – 2 столові ложки
  6. Арахіс або волоські горіхи волоські очищені – 100 грам
  7. Цукор – 200-250 грам
  8. Какао-порошок – 3 столові ложки

Інвентар:

  1. Дрібна терка
  2. Середня миска
  3. Глибока тарілка
  4. Столова ложка
  5. Турка
  6. Плита
  7. Духовка
  8. Форма для запікання
  9. Тарілка
  10. Блюдо для подачі
  11. Кухонні прихватки
  12. Ножа
  13. Чайна ложка
  14. Обробна дошка
  15. Кухонні паперові рушники
  16. Блендер
  17. Сито

Приготування пісного імбирного пряника.

Крок 1: готуємо мед

розтоплюємо мед

Викладаємо мед у турку і ставимо ємність на маленький вогонь. При постійному помішуванні з допомогою столової ложки, розтоплюємо мед до рідкого стану. Після – вимикаємо конфорку, а інгредієнт відставляємо в сторону остигати до кімнатної температури.


Крок 2: готуємо корінь імбиру

натираємо корінь імбиру

За допомогою чайної ложки соскабливаем шкірку з кореня імбиру. Це набагато легше зробити, ніж зрізати шкірку ножем, так як вона досить щільна і пружна. Отже, після цього промиваємо компонент під проточною теплою водою, а потім – насухо витираємо його паперовими кухонними рушниками. Скориставшись дрібної теркою, натираємо корінь імбиру і після – стружку перекладаємо у вільну тарілку.


Крок 3: готуємо яблуко

натираємо яблуко

Промиваємо яблуко під проточною теплою водою. З допомогою ножа зрізаємо шкірку з інгредієнта і після – викладаємо фрукт на обробну дошку. Розрізаємо тим же гострим інвентарем яблуко на дві частини і з кожної половинки вирізаємо серцевину з кісточками. Скориставшись дрібної теркою, натираємо яблучні шматочки прямо в глибоку тарілку і поки що стружку відкладаємо в сторону.


Крок 4: готуємо горіхи

подрібнюємо горіхи

Висипаємо арахіс або волоські горіхи в чашу блендера і на маленькій швидкості подрібнюємо інгредієнт протягом 10-20 секунд. Увага: якщо ви хочете, щоб в пряниках траплялися шматочки горіхів, тоді необхідно вкрай обережно подрібнювати компонент в блендері, особливо це стосується таких горіхів, як арахіс.


Крок 5: готуємо тісто

замішуємо тісто для пряника

У середню миску наливаємо очищену воду і висипаємо туди ж додаємо цукор і рідкий мед. За допомогою столової ложки добре перемішуємо інгредієнти до тих пір, поки повністю не розчиниться цукор, а маса не стане однорідною. Після цього висипаємо борошно з какао-порошком в сито і просіваємо ці компоненти прямо в миску з солодкою рідиною. Це необхідно зробити для того, щоб у випічці згодом не потрапляло борошняних грудочок. Увага: в залежності від якості борошна, вам може знадобитися більше або менше води або борошняного компонента. Тому необхідно вкрай обережно замішувати тісто, підливаючи воду і висипаючи борошно порціями. Тісто має вийти досить густим і не прилипати до рук. Після цього додаємо в тестову яблучну масу стружку, горіхи і подрібнений корінь імбиру. Знову все добре перемішуємо столовою ложкою до утворення однорідної маси. Важливо: якщо тісто все ще прилипає до рук, тоді можна додати ще трохи борошна. Замішувати тісто можна не тільки столовою ложкою, але й руками. Таким чином, всі подрібнені компоненти краще перемішаються з основною тестовій масою.


Крок 6: готуємо пісний пряник

пісний пряник

Руками формуємо з тестової маси кулю і перекладаємо його на заздалегідь змащену  невеликою кількістю рослинної олії, форму для запікання. Руками трохи розминаємо кулю в коржик. Після цього посипаємо тісто невеликою кількістю борошна, щоб воно не прилипало до рук і продовжуємо формувати з кулі плоску корж за розміром такий же, як і ємність, у якій буде запікатися нашу страву. І тепер ставимо за допомогою кухонних прихваток форму для запікання в духовку і запікаємо страву протягом 20 хвилин при температурі 200°С. Важливо: головне не пересушити пряник, інакше він вийде черствий і дубовий. По закінченню відведеного часу вимикаємо духовку, але не поспішаємо діставати звідти випічку, а залишаємо ще на 10-15 хвилин настоятися.


Крок 7: подаємо пісний пряник

шматочок пісного імбирного пряника

Як тільки пісний пряник буде готовий, перекладаємо його на блюдо для подачі, з допомогою ножа нарізаємо на порційні шматочки і можемо подавати до столу. А ось пригощати друзів такий ось незвичайної випічкою можна разом з гарячим чаєм або навіть фруктовим або ягідним компотом.

Приємного вам апетиту!


Поради:

– Щоб пряник вийшов ще більш смачним і солодким, перед подаванням страву можна полити цукровою глазур'ю. 

– Пісний пряник можна також зробити з начинкою, наприклад, із яблучного джему. Для цього необхідно тісто розділити на дві рівні частини. Першу частину руками распластать по дну форми для запікання. Після цього посипати поверхню невеликою кількістю борошна і потім – викласти джем, залишаючи по краю млинця 1-1,5 сантиметра. З допомогою качалки другу частину тіста розкачуємо в круглий коржик і покриваємо нею начинку страви. Пальцями притискаємо другий корж по краю, щоб в процесі запікання начинка не розтеклася по борту ємності. І тільки після випікаємо пряник в духовці.

– Якщо у вас не знайшлося під рукою блендера для подрібнення горіхів, не турбуйтеся. Так як це можна зробити і іншим способом. Просто висипаємо горіхи в харчовій пакет і дробимо їх за допомогою качалки або кухонного молоточка.